許多人擔心喝牛奶攝取過多鈣質會造成腎結石，之前網路上也有流傳常喝鮮奶茶會導致腎結石的說法，造成民眾擔憂。為此衛福部藥食署特別澄清喝鮮奶茶並不會導致結石，營養師也破解謠言，重點不是鈣質攝取，反而缺鈣才會造成結石。
草酸鈣是造成腎結石的主因之一
為什麼會有鮮奶茶容易產生腎結石的說法呢？這是因為民眾聽說茶葉含有草酸，而牛奶富含鈣質，這兩者的結合會形成草酸鈣結石，就會造成腎結石。對此，食藥署解釋鈣確實會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，但是大部份都會隨著糞便排出體外，並不會滯留在體內而造成腎結石，所以是可以安心飲用的。
鈣質攝取不是重點，「缺鈣」才是兇手
最常見的腎結石為草酸結石，草酸結石主要是因為尿液太少導致草酸濃度提高、長期食用大量草酸以及過度攝取維生素C。營養師蘇韋霖分享，若依照每日建議的補充1000mg鈣質反而有助於預防結石的產生，除了上述所說有助於將草酸鈣排出體外，若長期鈣質補充不足時，也會導致骨骼釋出鈣質，反而增加體內草酸與鈣質結合的機會，所以補充足夠的鈣質才能降低結石的機會。
要如何預防結石？
1. 每日水量要喝足
建議每日至少要攝取1500~2000c.c.的水量，維持1000~1500c.c.的尿量，避免尿液中的草酸濃度過高。
2. 吃高草酸食物時，應適時補充鈣質
咖啡、茶及巧克力都是屬於高草酸的食物，建議可以搭配像牛奶此類含鈣量高的食物，讓兩者結合減少腸道吸收草酸的機會。
3. 多吃蔬菜及水果
多攝取蔬菜及水果，蔬果可以讓尿液恢復到弱酸性，且纖維及植酸也可以減少草酸鈣結石。
4. 蛋白質及鈉攝取要適量
動物性蛋白使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸增高；鈉攝取過多會增加尿鈣的排出，這些都會導致腎結石。
文／朱靜涵
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