異國創意料理進駐 為北埔零售市場注活力

【黃文垚 新竹】

新竹縣北埔鄉公有零售市場，是一棟仿客家圓樓造型的建築物，啟用至今已經13年，由於消費型態的轉變，原先販售生鮮類的攤販，目前剩不到3分之1，為了讓市場注入新活力，北埔鄉公所引進，異國創意料理美食攤位，還特地舉行試賣活動，除了讓消費者有多樣性選擇之外，也藉由將傳統市場的轉型，希望將老街觀光版圖再擴大。

「老闆請問你要什麼菜？」

見到熟客一上門，老闆與客人彼此就很自然的話家常，這裡是北埔鄉公有零售市場，也是鄉內唯一的傳統市場，雖然賣的是新鮮食材，但對年輕的上班族群而言，早市的採買時間卻是難以配合，因此原本66個攤位的市場，目前不到20個攤販營業，為了活絡市場功能，北埔鄉公所在6月初邀請美食業者，加入市場的經營行列。

美食業者 江勝睿：「廚房設備然後招牌，然後這些裝潢，花了差不多快要50萬。」

新引進的業者有泰式風味餐，日式燒烤、台式熱炒等多樣性美食，從早餐賣到宵夜的經營模式，更突破了限制，對於美食攤位多了新競爭者，原本的客家美食攤商倒是樂觀其成，更希望能互相拉抬買氣。

麵食業者 曾小姐：「新的店家跟我們參與一起參與，我們都很高興，這一定他也會帶動客戶來，大家都有互相幫忙，互相都有利益都有幫助。」

顧客 劉先生：「有空的話就會出來這邊，因為選擇多，因為以前晚上沒有什麼地方可以走。」

為了讓消費者，能有舒適環境品嚐美食，北埔鄉公所以「市場新風貌」計畫，從7月開始著手進行硬體改善工程。

北埔鄉長 莊明增：「包含我們這天花板的部分來做改善，還有我們排水溝的部分，還有漏水的部分，以及油漆的部分，能夠做個改善提升。」

北埔鄉公所表示，除了將傳統市場轉型為美食區，同時與鄰近的北埔老街結合，成為蛋黃區的小鎮導覽新指標，未來還希望與在地青農合作，將蛋白區的邦正街與南興街再整合，販賣農產品和文創商品，希望讓市場周邊成為，遊客到訪北埔的觀光新選擇。