記者陳駱宜宏 簡舒祺／新竹報導
走進復刻石鍋新竹店的門口，濃濃的麻油香味撲鼻而來，這就是最道地的台灣正統石頭鍋的味道，老闆說，小時後台灣景氣相當好，滿街都是石頭火鍋，他創立這個品牌就是想邀請大家回味從前，品嚐最道地的台灣味。
前幾年網路上謠傳，新竹是美食沙漠，這句話是所有在新竹經營餐飲業的老闆們，最討厭的一句話，賴彥群特別在新竹店舉辦大吃一斤活動，消夜時段肉類加量不加價，期望用超高CP值的美食吸引更多消費者品嚐美食，也打破謠言。
曾是竹科高薪一族的老闆，踏入餐飲的路，選擇從王品集團開始，學習品牌經營，以及行銷策略，甚至有將台灣品牌帶到大陸的經驗，最終選擇出來當老闆，期望用自己的力量，從新竹出發，將台灣美食帶到全世界。