桃竹苗客庄茶產業 東方美人茶具代表性

【梁雁 陳彥霖 桃園】

客家話稱為膨風茶的東方美人茶，在每年端午節前採收，因為經過小綠葉蟬啃咬嫩葉，才產生獨特的蜜香，是夏茶中非常獨特的茶葉，但採收純靠人工，製作過程手續繁雜，因此要價不菲，最高檔的茶葉，甚至一斤要價將近50萬元，不過也因為科技進步，現在有了機器協助烘焙，不僅產量穩定，品質也逐漸提升，客家新聞從今天開始，推出美人茶滋味報導，帶您來看在桃竹苗客庄中，東方美人茶的採收與製作過程，以及茶農們如何努力，為東方美人茶找出行銷策略，並與農政單位攜手杜絕仿冒，保障消費者的權益。

左右手一起把葉子摘下來，不僅眼光精準，動作也很俐落。

大片的才能摘，小的之後會回來採，像這個「心」比較大，就把它摘下來。

靠純手工採摘，屬於夏茶的膨風茶，喝起來有獨特的蜜香，關鍵元素就是這種，全長只有2.5毫米的昆蟲，小綠葉蟬。

農 廖俊融：「日本人有一種說法是，本身小綠葉蟬是害蟲，它咬到茶樹，茶樹生病了，它求助發出求救訊號，所產生的味道。」

膨風茶也稱為東方美人茶，產製過程精細，受到氣候影響極大，產量因此不多，每台斤的價格也逐年攀升。

茶農 廖俊融：「你要看是不是正統的一批，現在的夏茶是正統批次，所以價錢的部分，以我來說很難去界定，要看製茶的人跟消費者，兩方的默契。」

全部這樣可以上萬，這個差不多5、6千，這個差不多3、4千。

仔細觀察葉子可以發現，被蟲啃咬過的嫩葉隱約泛紅，整片葉子還會彎曲，經過加工製作，茶芽就會變成白色。

我每次都說這是美人腿，最漂亮的，愈白愈漂亮。

炒菁過程同樣要謹慎，不僅要控制好溫度和時間，製茶師必須不時用手觸摸確認，經過靜置和多次揉捻，乾燥過後才是成品。

茶農 廖文金：「我們以前北風天做的茶品質較好，南風天做的比較不好，我們沒辦法克服，現在年輕人有辦法了，科技已經發達。」

茶農 廖俊融：「農事來了不採不行，所以現在稍微下雨，我們也會採，現在製茶的情況是，雨天製的膨風茶，跟晴天的膨風茶，其實品質相互比較，已經沒有什麼差別了。」

隨著科技進步，茶農已經幾乎克服天氣問題，不過要嚐到膨風茶美好的滋味，除了靠製茶師的經驗，每一道手續都不能馬虎。