學校為國際學生引入印度美食

交大校長張懋中表示，交大長期深耕印度，在政府提出新南向政策後，更與印度理工學院孟買校區、德里校區及馬德拉斯校區合作，在教育部高教司支持下，議定每年招募二百位博士班雙學位學生及六十名大學/碩士班學生。同時規劃至以上三個校區拓點開班設立「半導體先修班」，並成立「印度海外科研中心」，強化鏈結印度當地科技公司及各大學的科學技術研發資源，進而招募頂尖印度學生加入台灣高科技研發培訓系統。

　　2018學年已有近兩百位學生前來修讀學位或進行交換與短期研究。目前與印度理工學院坎普爾、孟買、馬德拉斯分校及先進計算機中心、Vel Tech理工學院皆有合作，分別簽訂雙聯學位與雙邊學術交流合約。因應激增的印度學生，交大特別在校內設置適合印度習俗的宗教場所和餐廳，包括祈禱室及宿舍內的穆斯林專用廚房，讓學生自行烹煮清真食物；圖書館、資訊服務中心部分廁所也裝設噴水器，方便穆斯林盥洗，全方位照顧印度學生的生活起居。

　　印度餐廳「印度小廚」2019年5月在交大第二餐廳開幕，吸引交、清兩校以及園區工作的百名異鄉遊子前往用餐。來自印度的老闆Dr. Durgesh Samadhiya原本在交大國際半導體學院進行博士後研究，離開故鄉多年的他深刻了解遊子思鄉情，決定開設家鄉料理餐廳，一解印度學子鄉思愁。

　　Dr. Samadhiya從小看著父母下廚，耳濡目染下對烹飪產生興趣，時常自己料理三餐，對於印度料理自有一套見解與堅持。他認為食物是最能引發共鳴的文化，獨自在外生活總會想家，若能嘗到道地的家鄉料理，便能喚起家鄉的溫暖與親切感。為了提供豐富、道地的印度家鄉料理給同在新竹打拼的同胞，餐廳設計道地的烤爐料理與清真料理，特別選用伊斯蘭教的清真認證肉品，確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範，即使不同信仰的人們，也可以安心享用。

　　餐廳設計也加入清真寺元素點綴，牆上展示各式香料的養生食療資訊，讓大家在享用印度餐點時，同時瞭解印度食物的營養，也對印度與穆斯林文化有所了解。餐廳也提供同鄉交流、在地諮詢等附加服務，讓更多人認識並愛上印度料理與文化。在台積電任職的Ramakrishnan Krishnan品嘗後大讚口味和家鄉的一模一樣，烤餅非常好吃。並現場教台灣友人如何使用右手拇指、食指與中指撕開烤餅食用，雖有點難度，也入境隨俗地學用右手吃飯的方法。

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