樹德科大柯豐富香港參賽 蔬果雕刻奪銀牌

【陳文霖 高雄燕巢】

高雄樹德科大應用設計研究所學生柯豐富，今年參加「香港HOFEX國際美食大賽」，以「九五至尊，君臨天下」的蔬果雕刻，從20個國家，上百組參賽作品中，為台灣抱回銀牌，堪稱是台灣之光。

還滿傷的，因為這是一個挑戰時間。

既傷眼力又費精神的雕刻藝術，柯豐富經常拿起刻刀，就要花16個小時練習，原本擅長泥雕的他，今年結合東方文化意涵，及西方美學技法，完成蔬果雕刻作品，榮獲香港HOFEX國際美食大賽銀牌的佳績。

樹德科大應設所學生 柯豐富：「以道教的神佛類，然後結合一些西方美學的比例，以及技術，然後做一個突破。」

從大學餐飲系畢業後，柯豐富改變專業，考上應用設計研究所，也就是這種跨領域的學習精神，讓他在雕刻工藝上，達到了層次精進的效果。

樹德科大校長 陳清燿富：「他想突破，他自己過去的專業的天花板，只有靠跨域，你才能突破你本身在專業裡頭的，知識也好或者偏見。」

香港HOFEX國際美食大賽，是2年一次的世界廚藝賽，屬於世界性國際認證的賽事，今年柯豐富能夠從激烈的競賽中奪得銀牌，足見他的雕工藝術確有獨到之處。