回到頂端
|||
熱門: 趙孟姿 賴品妤 夢夢

蝶豆花傳有毒!引發夢幻飲料甜點愛好者關注

景點家/ 2019.05.11 17:10

文/MOOK景點家整理報導

2016~2017年一帶吹起一陣漸層飲料風潮,其中予人夢幻色調的藍色飲品,就是由蝶豆花做成,不少餐點為了更多顏色上的變化,也多採取蝶豆花入菜,食品的運用上逐漸廣為消費者認識。
漸層飲料風潮引發消費者喜愛顏色變化夢幻風格的飲品。(圖 / 夢の飲)
漸層飲料風潮引發消費者喜愛顏色變化夢幻風格的飲品。(圖 / 夢の飲)

而台北市衛生局長黃世傑在5月10日接受議員質詢時,則提到了蝶豆花花粉、花茶不可以吃,引起了消費者的關注與討論。

蝶豆花近年頻繁被使用在飲品與甜點上,增添顏色的變化。 (圖/Bobii Frutii珍珠水果特調)
蝶豆花近年頻繁被使用在飲品與甜點上,增添顏色的變化。 (圖/Bobii Frutii珍珠水果特調)

蝶豆花這類植物有輕微毒性,然其萃取物則有抗氧化、抗發炎的效果,因此蝶豆花有無毒是不能單靠一句話斷定,要視其部位以及食用的份量多寡。

 
(圖/菓豬 JuiceNi)
(圖/菓豬 JuiceNi)

蝶豆花其天然花青素屬於合法食用色素,在餐點與飲料中輕微使用、食用不要過量為宜,由於蝶豆花相對於其他常食用的食材而言,屬於較新的品項,如何確保與斷定其安全性、有無毒,需要主管機關更明確的規範與規定。 
 

不只北美喝得到!星巴克人氣星冰樂等新品上市

https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=20697

熱門關鍵字:

國內美食

社群留言