20分鐘完成超低卡美味料理！咖哩豬肉蒟蒻麵，讓你吃飽不怕胖

★咖哩豬肉蒟蒻麵

營養分析：蛋白質20.7公克、脂肪19公克、碳水化合物8.3公克、291Kcal。

料理時間：20分鐘。

食材：

• 蒟蒻麵 約150公克。

• 豬小里肌 約100公克。

• 小黃瓜 約半條。

• 胡蘿蔔 約1/3條。

• 蒜頭 1顆。

調味料：

• 咖哩粉 約2大湯匙。

• 鹽 少許。

• 胡椒 少許。

作法：

1.備料：先將豬小里肌切片，蒜頭切片，小黃瓜跟胡蘿蔔都切成絲。

2.蒟蒻麵清洗後，先放入滾水中煮2~3分鐘，可以去除蒟蒻的腥味。

3.準備一油鍋，放入蒜片略微爆香，再將豬里肌先下鍋煎至表面焦脆，起鍋備用。

4.同一鍋將小黃瓜與胡蘿蔔絲下鍋炒熟，再放入備用的豬肉一起拌炒。

5.放入【步驟2】的蒟蒻麵，再加入咖哩粉、鹽巴與胡椒調味，調味均勻即可起鍋。

本文出自三采文化《一次做六便當：菜單研究所的快速備餐料理術》一書，作者／張凱程 Kevin

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