【米其林必比登系列報導6】必比登台菜推薦！「阿城鵝肉」除了鵝肉必吃麻辣血
滔新聞/紀婉婷
7 年前
燻上焦糖色的招牌煙燻鵝肉一隻隻掛在櫥窗中，用俐落刀工剁成一塊塊盤上佳餚，這間位在中山區的鵝肉餐廳特別選用120天到140天大的鵝，太小隻怕肉不夠厚，長大一些雖然肉多，卻又會變得太老太柴。
店長 林家興表示：「鵝肉煙燻它只是單純用糖下去燻而已，做一個上色的過程，那只要鵝肉新鮮，因為我們是當天現宰、凌晨送達，它鵝肉新鮮的話，其實簡單料理就很美味。」
這道看似普通的香腸可不簡單，用杏鮑菇切丁，加上去了油脂的黑豬後腿肉，少了油膩感更健康。另外必吃的還有這道：
店長 林家興：「喜歡吃辣的話我們家麻辣血是還蠻受歡迎的，說不會很辣，但是它有花椒的那個麻跟香。」
料理受歡迎的程度，讓店裡到了下午時分客人還是絡繹不絕，也難怪獲選為必比登美食了。
📍 阿城鵝肉
地址：104台北市中山區吉林路105號
電話：(02) 2541-5238
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