來自京都的鰻魚料理店「江戶川」台灣一號店於台北新開幕

圖說:鰻魚飯三吃

欣傳媒 | 綜合報導

日本近鐵集團旗下的知名鰻魚料理店「江戶川」將插旗台灣！「江戶川」於日本開店於京都、大阪、奈良、兵庫、福岡，其首間海外分店落腳於台北市，將於4月17日正式開幕。

「江戶川」於京都創業至今60餘年，料理職人遵從日本傳統烹調技術調理各式鰻魚料理，以先蒸過再燒烤的「鬆軟江戶燒鰻魚」最具魅力，不僅深受日本國人喜愛，在海外遊客當中也有相當人氣。

本次展店是以近鐵集團旗下的近鉄リテールホールディングス株式会社（Kintetsu RetailHoldings Co.,Ltd.）（大阪市）與在台灣從事鰻魚養殖・加工批發的元屋國際有限公司（高雄市）合資設立的近鐵餐飲國際股份有限公司負責營運管理。

台灣一號店將派駐來自日本的大廚，忠實呈現日本的傳統美味，民眾不用出國，即可在台灣品嚐到日本道地口味，店內提供優質且平價的鰻魚料理，欲了解更多江戶川的魅力，請務必來店品嚐。

江戶川鰻魚的堅持

鬆軟江戶燒

江戶燒為將鰻魚從背部剖開後，不添加任何調味料直接燒烤，烤完後送入蒸鍋以去除多餘油脂，最後再沾醬烤至金黃色的料理手法。特色是鰻魚口感鬆軟好入口，油份不多較為健康。

朝割（當天早上現宰）

鰻魚飯、鰻魚飯三吃、套餐等料理所使用的鰻魚為當天宰殺，非常新鮮。

料理職人的純熟技法

燒烤技術需花費一輩子的功夫學習。為了讓顧客享用美味的烤鰻魚，本店的廚師每天都不斷研究，精益求精。

知名料理「鰻魚飯三吃」

鰻魚飯三吃因一次可有三種享受而長保其高人氣。第一吃為直接品嚐原味，第二吃為拌入配菜享用，第三吃為倒入以茶和高湯調製的獨家配方「吸茶」所做成的茶泡飯，絕妙的交響曲在口中展開。

今後預期於年內再增加2家分店，目標將於5年內合計展店10間，期許成為台灣最大規模的鰻魚料理連鎖店。