營養師上菜！自製薑黃洋蔥牛奶濃湯營養美味
華人健康網/文／雲林基督教醫院營養組林旻樺營養師
7 年前
薑黃洋蔥牛奶濃湯
1.食材（1人份）：
1）鮮奶240毫升、2）洋蔥50克、3）去皮雞胸肉35克、4）橄欖油1茶匙。
2.香料：
1）薑黃粉1茶匙、 2）現磨黑胡椒1／2茶匙。
3.作法：
1）將洋蔥、雞胸肉分開各別洗淨後，切丁，用小火將洋蔥炒至微軟。
2）放入雞胸肉添加薑黃粉、黑胡椒調味繼續以小火微炒。
3）加進牛奶，小火慢煮，邊煮邊攪動避免底部燒焦，煮至鍋邊冒小小氣泡即可關火。
營養師上菜！自製薑黃洋蔥牛奶濃湯營養美味一人份的營養成份。（圖片／林旻樺營養師提供）
營養師的叮嚀：
1）薑黃用油脂烹調有助於薑黃素更容易被人體吸收。
2）黑胡椒含有胡椒鹼，可提高薑黃素在體內吸收率。
3）薑黃佐以洋蔥、雞胸肉和鮮奶為濃湯，洋蔥可增添濃湯味道的鮮甜，鮮奶提昇薑黃湯的美味並使雞胸肉口感更滑潤，鮮奶含豐富蛋白質、雞胸肉富含白氨酸、薑黃有抗發炎作用，適合抗發炎和肌少症者食用。
本文出自彰基營養師上菜（第143期）- 薑黃洋蔥牛奶濃湯
文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/71398
相關新聞
中秋月餅、烤肉怎麼吃？營養師教「3原則」兼顧美味與健康
健康醫療網
1 天前
擺脫中秋熱量陷阱 營養師推薦低負擔美味老少皆宜「山藥棗泥糕」
焦點時報
2 天前
秋節烤肉成負擔？掌握「我的餐盤」營養師教您聰明搭
大成報
19 小時前
過節靠AI把關熱量 營養師提醒留意份量誤差
客家電視台
20 小時前
美味無負擔的健康月餅新選擇 營養師推薦「山藥棗泥糕」老少皆宜擺脫中秋熱量陷阱
報新聞
2 天前
上吐下瀉時怎麼吃？這幾種吐司先別碰 營養師授腸胃炎復原四原則
健康醫療網
43 分鐘前
擺脫中秋熱量陷阱 營養師推薦「山藥棗泥糕」
台灣好新聞
3 天前
中秋烤肉先「排座位」！營養師教你看這三件事
新頭條
3 天前
中秋烤肉怕負擔？ 營養師教你聰明均衡撇步
創新聞
3 天前
營養師教你健康不打折 「少油少糖少鹽多纖維」聰明吃
台灣好新聞
1 天前
中秋烤肉恐負擔？掌握「我的餐盤」營養師教您聰明搭
勁報
3 天前
中秋月餅、柚子怎麼吃？營養師建議掌握份量與食物代換
樂聯網
1 天前
【大健康世代】EP19：健康飲食怎麼吃才對？資深營養師揭「台灣人的健康餐盤」
上報
2 天前
中秋腸胃炎上吐下瀉 臺北醫院營養師揭4招復原法
媒角抵加News
3 天前
營養師提醒月餅、烤肉、柚子健康吃 中秋團圓吃得巧
台灣好新聞
4 天前