大同醫院挺在地小農 1,000顆高麗菜免費贈送

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】近日高麗菜價崩盤造成農民嚴重虧損，高雄市立大同醫院向菜農採購1,000顆高麗菜，12月11上午在醫院大門口免費贈送給民眾，每人限領1顆送完為止。許多民眾聞訊而來反應熱烈，現場亦有專業營養師衛教高麗菜營養價值，且製作高麗菜食譜發放，由醫院首長一同鼓勵民眾購買高麗菜力挺農民及推廣健康飲食。
院長陳彥旭表示，11日日向農民採購1,000顆高麗菜免費贈予民眾，希望可以幫助農民渡過難關，也依醫療專業分析高麗菜的營養價值，鼓勵民眾多採買高麗菜帶回家煮食，讓農民辛苦收成的高麗菜不會被白白浪費，也希望這樣的舉動能吸引企業界共襄盛舉，為台灣農業出一份心力。
大同醫院營養室亦製作千層高麗菜、高麗菜捲、高麗菜絲手捲、高麗菜封肉、高麗菜泡菜及高麗菜煎餅等食譜贈與民眾。營養室主任吳月盈指出，高麗菜屬十字花科蔬菜，所含的吲哚素（indole）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）有助於抑制癌症發展，可以降低罹癌的風險。高麗菜中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動、改善便秘問題；高麗菜含有豐富維生素C、鈣質及鉀，有控血糖、降血脂、抗氧化等作用；且高麗菜為低熱量食物，須體重控制卻又食量大的民眾，食用高麗菜能夠增加飽足感，營養價值非常高。
民眾陳太太一早就來排隊，她說醫療院所贈送免費高麗菜又提供食譜參考，對農民跟民眾都很有益處，中午就可以試著煮食，不管是自己食用或是分送給親人都很適宜。吳月盈提醒，高麗菜拿回家後，可先將外圍不新鮮、氧化的葉片剝掉，並切除芯部，用保鮮膜包裹分切的高麗菜，也可以在保鮮膜外圍再包上一層舊報紙，放入冰箱最低層的蔬果室冷藏，這樣可保存較久。另外高麗菜因富含維生素，建議高麗菜不可水煮過久，以避免營養素流失。
圖說上:陳彥旭院長(左三)帶領陳芳銘副院長(左一)、黃炫迪副院長(左四)、楊志仁醫秘(左五)及林昆德秘書(左六)結合美濃區在地小農邱先生(左二)共同推廣食用高麗菜。