吃火鍋小心地雷… 湯底加料、重組肉等5大重點要仔細

▲冬天吃鍋，包括牛肉原產地、火鍋湯底以及重組肉品，有些重點得看仔細。（示意照/翻攝自Pixabay）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

冬天又是吃鍋旺季，台北市衛生局今（12）日公布今年9到10月專案針對轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查的結果，共稽查204家，結果初查就有111家有部分衛生缺失，缺失前3名包括從業人員未依規定辦理健康檢查、未辦理食品業者登錄及設備器具不潔，經限期改善，複查結果仍有1家業者未改善。

台北市衛生局衛生稽查科視察陳幸宜表示，經限期改善，複查結果只有1家業者未依限完成改善，這家位於大同區延平北路的「簡單小火鍋」目前已歇業，缺失項目為未辦理從業人員健康檢查及食品業者登錄，但衛生局仍會追到底，依涉及違反食品安全衛生管理法規定，分別可處6萬元以上2億元以下及3萬元以上300萬元以下罰鍰。

冬天吃鍋，台北市衛生局提醒有食安「5要」要牢記：「食品業者要登錄」、「從業人員要體檢」、「食材來源要清楚」、「餐飲衛生要注意」、「食品標示要完整」。

陳幸宜說，民眾吃鍋時，眼睛也要睜大檢視5大重點，包括「牛肉原產地」，「火鍋湯底食材」究竟是大骨熬湯還是加了雞湯塊、雞粉等，另外「基因改造食品」及「接觸或盛裝持續加熱之火鍋類產品之非一次性餐具」全得標示清楚，而若業者提供「重組肉食品」也得一律熟食下肚才安全。

台北市衛生局強調，民眾享受美食、大啖火鍋之際，亦要注意均衡飲食與餐飲衛生，才能「吃得健康、吃得安心」。以上訊息可於台北市衛生局網站﹙https://health.gov.taipei/﹚查詢。

照片來源：翻攝自Pixabay

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