大甲農會辦食農教育　40位小學童體驗蘿蔔生長過程

記者陳榮昌／台中報導

嘿！嘿！拔蘿蔔！從小聽到大的兒歌，大甲區農會輔導青年農民小綿羊共耕團隊及文曲里家政媽媽，昨天結合地方文武國小師生一至四年級40餘人，將蘿蔔自種子種下後，田間生產、收穫、加工處理到餐桌上的菜餚烹調，一系列的介紹中，亦讓小朋友們親手削蘿蔔皮、切塊、用鹽巴醃漬蘿蔔脫苦水等，到可以食用的醬蘿蔔。農會總幹事黃瑞祥表示，這次承辦 食農教育體驗活動除了蘿蔔種植知識的學習，也讓小朋友直接接觸安全農業生產的蔬菜，了解各類昆蟲的危害勢必然的，雖然蔬果外表醜了點，但是內在與營養確是建康滿分。

活動一開始由青農蘇協源詳盡的介紹蘿蔔是由一顆小種子，長成為大蘿蔔，而且蘿蔔品種有多種，各個生長期間的大小差異，還有難得一見的蘿蔔開花，讓小朋友可以直接用手觸摸、用鼻子聞聞看，甚至蘿蔔葉上的蚜蟲、黃條葉蚤等，也都逃不過小朋友的眼睛，一把抓在手上觀察，有別於都市的小孩，看到小蟲子一定會吱吱叫的逃跑。

蘇協源介紹完後，由文曲里林寶彩里長代領的家政媽媽接手示範醬蘿蔔，並教導學童親手削蘿蔔皮、切蘿蔔塊，再用鹽巴幫蘿蔔塊按摩去苦水，過程中體驗到的樂趣，直喊回家也要幫媽媽下廚去。因為去苦水需經過一夜的重物壓置後，方能加入醬油、冰糖、醋等調味料入味，因此，體貼的家政媽媽已於前一夜做好準備，將去完苦水的蘿蔔塊加入調味料製成好吃的醬蘿蔔，滿滿一大盤的醬蘿蔔，被小朋友們一手一口的，不到一下子盤底朝空，好吃的程度可想而知，就在學童要離開活動現場時，還有一位小朋友回頭向家政媽媽們大聲說，我最喜歡今天的活動了，逗得大人們開心不已。

黃瑞祥表示，食農教育最重要的學習特色就是經由在農事和飲食製作上親手勞動而學習，強調環境友善式的農耕方式和最少化學添加物的在地食材料理，讓孩子重新且更具體的認識農夫精神，可培養孩子正確的處世態度與價值觀念。