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韓AFA 廚藝賽 樹科大獲5金7銀3銅

大成報/ 2018.11.05 18:58
【大成報記者吉雄世╱高雄報導】樹德科大餐旅與烘焙管理系林宥君老師指導的烘焙參賽選 手前往韓國首爾市,參加「2018 AFA 韓國世界廚藝大賽(2018 AFA WORLD CULINARY COMPETITION )」,餐旅系同學榮獲5金7銀3銅佳績。該項賽事由亞洲餐飲協會 (Asia Food Association /簡稱AFA)、韓國MBN集團(媒體集團)、VTCT Award Group /英國權威廚藝認授機構共同策劃。該校獲獎同學分別為雙金牌的謝 昆良有馬卡龍甜點與小型麵包工藝、蕭于萱的金牌糖霜餅乾與銀牌現 場蛋糕裝飾、黃旭強的金牌鮮花蛋糕與銀牌現場蛋糕裝飾、雙銀牌的 張億偵有小型麵包工藝與手工巧克力、黃靖芸的銀牌現場蛋糕裝飾、 劉奕秀的銀牌三種歐式麵包與銅牌布理歐修、戴佳君雙銅牌的巧克力 小型工藝與三明治製作,以及蔡孟紋校友的金牌手工巧克力與銀牌西 式甜點。參賽國家有地主國的韓國、台灣各相關校系學生、越南、 中國、泰國、日本等,競爭激烈。
雙金得主謝昆良以「待嫁,花木蘭」與「海之花」 分別在小型麵包工藝及馬卡龍項目勝出。謝昆良以迪士尼卡通的花木 蘭做為主題,作品散發濃濃的中國風。
蕭于瑄的金牌糖霜餅乾,是該項目的最高分,蕭同學以臺灣地圖為基 底,將各縣市在地特色入畫,地圖與糖霜餅乾的結合, 想法堪稱一絕,細膩的手法,讓各國選手與評審瞠目結舌,驚歎不已 。
黃旭強的歐式花籃有著時下年輕人最愛的文青風, 在鮮花蛋糕項目喜獲金牌。黃同學說,努力學習、不敢怠慢,是自己 學習烘焙以來堅持的動力。
餐烘系陳為任主任表示,推動學生參與國際競賽,是系上一直努力與 發展的重點,目的在提升學生技能,並藉由國際交流的競技與觀摩, 拓展學生更宏觀的視野。
陳為任進一步表示,今年也因為教育部高教深耕計畫獎補助,得以讓 參賽選手增加至8人;同時系上也提供更多的材料挹注,讓學生的熟 練度與成熟度更臻完善,也是本次國際賽事獲多項獎項的主因。
林宥君老師也稱讚學生,暑假期間的密集訓練毫不鬆懈,並能耐心地 在訓練過程反覆修正作品,呈現最完美的一面, 很開心學生的努力有所收獲。
圖說1:蕭于瑄的金牌糖霜餅乾作品。
圖說2:黃旭強的金牌歐式花籃作品。
圖說3:參賽選手與指導老師合影響力。

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