【大成報記者孫慶璋/嘉義報導】 好消息，日前吳鳳科大餐管系參加兩年一度的馬來西亞廚藝盛事『2018檳城BOTC(Battle of the Chef)國際廚藝競賽』，揚威國際，在來自16多個國家，超過1500多位專業選手的激烈賽競下，勇奪一特金、一金、一銀、兩佳作佳績，成為台灣之光。吳鳳科大蘇銘宏校長18日親自公開勉勵獲獎師生，並一同合影，期盼再創高峰。
吳鳳科大指出，於10月5至7日，由許榮麟與老師和李欣怡老師帶領餐三A張峻峰、餐三C張智竣、餐二A林欣瑤同學，參加這次參賽項目為團體托盤大賽、餐飲服務比賽中的水果火焰烹調及現場熱烹鴨肉及雞肉比賽，因為團體托盤大賽評分標準，包含單手要托著近3公斤的物盤外，講求速、穩、態及終點的水量等，本校餐管系由張智竣、張峻峰、林欣瑤同學聯手參加團體托盤大賽，這是一項學界與業界混合的比賽，過去沒有任何學校打敗飯店業者，如今吳鳳餐管系托盤隊作到了，而且是所有團體托盤項比賽中速度最快、成績最亮眼的，雖然這是三位同學第一次出國比賽，也是吳鳳餐管系在托盤比賽中首次帶選手參加的國際比賽，三位同學以超級優異的表現壓倒性地贏過世界各國托盤選手，以第一名金牌的成績與排名得到「特金」的榮耀，是吳鳳之光，更是臺灣人的驕傲。
指導老師李欣怡說：這三位同學自從進入吳鳳餐管系之後持續性地征戰王品托盤盃比賽、侍酒師比賽與各種大小不同的服勤比賽，一直準備自己，換取吳鳳餐管系站上國際舞台的機會，並希望為吳鳳科技大學餐旅管理系爭光。在今年六月報名參加此比賽之後，更是不論平時日、夜、假日，整個暑假均努力不懈地練習體能與托盤技巧也打破無數的水杯，但經過魔鬼訓練後，學生終於得到肯定這是值得讚許的。
此外，餐飲服務比賽中的水果火焰烹調項目比賽，由吳鳳科大餐三A張峻峰代表參賽，張同學一直對餐飲服勤非常有興趣，以堅毅不拔地毅力拼戰每個比賽的細節。張峻峰同學參加的水果火焰烹調項比賽，須使用熱帶水果為主軸來製作火焰烹調之甜點，利用桌邊烹調之技巧在十分鐘之內完成具有創意性與銷售價值之兩人份甜品。比賽練習過程中，餐旅管理系許榮麟老師給予桌邊烹調技術、盤飾製作與甜點創意上之大力輔導，李欣怡老師全程監督與輔導，並給予英文配方撰寫、講解與答辯技巧與操作技巧上之大力輔導，在餐管系兩位老師的用心培育，加上張峻峰同學日以繼夜地認真努力不懈的精神，模擬各種比賽情況，模擬比賽中外國評審會詢問的各種英文問題，無時無刻地一直背誦英文，訓練自己的儀態、笑容、穩定度與速度讓自己不斷精進，在臺灣鮮少有學校派學生比此類項目比賽，因為有相當困難度且評審評比非常嚴格，今年甚至沒有金牌出現，張峻峰同學以全場最高分-銀牌，深受評審肯定，也為臺灣與吳鳳贏得榮譽。
蘇銘宏校長指出，來自台越混血的家庭，自小跟著媽媽，擺越南小吃路邊攤，看著媽媽不管颳風下雨，都一碗一碗煮著麵，把麵煮好交給峻峰雙手端給客人，並教導峻峰要有禮貌，憑著一碗麵把他養大，而張父在工地接一些工作，每每下班後，都會回來家裡煮飯給孩子們吃，張父表示雖是小吃攤但能帶給客人幸福，告誡著張生職業不分貧賤，自己要看得起自己，於是張峻峰進入吳鳳科技大學之後，努力學習專業烹飪與餐服技巧，此次面對國際舞台，台下來自全世界的眼光，張生表示，當聽到成績宣布吳鳳張峻峰拿到銀牌時，瞬間飆淚，自己辛苦終於有代價，也要感謝吳鳳與系上主任與老師們的悉心指導，他感到很驕傲，他來自台灣，感謝始終支持著我的父母親，更以身為台越混血為榮，雖然從小學習過程同儕會取笑是個油油胖胖的小孩，但不想被外表框住，體重破百公斤的張生又說，因為我是一個靈活的胖子，不管在托盤大賽中或是面對水果火焰烹調賽事時需要用英文來應答參賽，基本上以肥胖的外型及菜英文，就足以讓人怯步，但我不因此而受限，更想證明油油胖胖的孩子只要憑著一顆努力不懈的心，一定照樣可以為國爭光。張生想雪恥，希望來年再上國際舞台奪個人金牌，更想與母親的越南小吃結合，創造「越式西化」的餐廳，讓客人來用餐時，能欣賞水果火焰秀，讓飲食變成是一種藝術的嚮宴。
所謂英雄不怕出身低，蘇校長強調，此次參賽的林欣瑤同學，從小時候爸媽開早餐店，後來婚姻離異後僅剩父親和一名員工在支撐早餐店，林父為維持家庭經濟重擔連春節也從未休息。因此家中三位女兒成為當然員工，很爭氣的林欣瑤高中考上嘉義女中，卻因為家庭經濟情況無法北上就讀而選擇就近入學吳鳳科大，入學後為了替家裡減輕爸爸的經濟壓力，除了利用課餘時間打工，也盡可能參加很多的比賽以便爭取獎學金表示，今年跟著二位學長一起參加團體托盤大賽得到特金，非常興奮，雖然個人賽僅得到佳作，但跟學長們約定好有朝一日會重回國際舞台摘金的。
蘇銘宏校長進一步指出，另外另一位隊友張智峻是阿美族和客家人混血的家庭，由於張生自小好勝心強，個性獨立，因此常常參加運動比賽。三年前因為耳聞吳鳳科大餐旅系對於競賽培訓非常積極，因此遠從桃園來到嘉義吳鳳科技大學求學，也開始接觸餐服和廚藝競賽。為了不讓家人擔心張生於課餘時段在嘉義知名連鎖餐廳打工好應付在外地求學和溫飽。同時因為興趣和老師的鼓勵，參加了大大小小的餐飲比賽，努力得名，讓家人刮目相看也讓家人放心。此次在家人的支持下參加國際競賽，順利奪得特金。▲(圖片來源：記者孫慶璋攝))