記者李文生／台南報導
為提供高齡者終身學習環境，長榮大學自98年9月起通過教育部輔助開設樂齡學堂，由於成效良好，一直持續辦理。107學年度樂齡大學班開學了，長榮大學教務長劉春初表示，參加樂齡大學不僅可以認識新朋友，亦可增長知識，高齡者也不會與社會脫節，歡迎年滿55歲以上民眾，把握大學圓夢機會。
長榮大學樂齡大學班開學了。
劉春初教務長指出，該校樂齡大學課程由永續教育學院承辦，除了開設高齡者健康管理課程、休閒性課程、生活新知課程外，也安排中西餐、烘焙、調飲等實作課程，運動健身課程及校外參訪活動，協助高齡者重新進入學習領域，體驗學習的樂趣。健康管理課程內容有用藥安全、疾病預防等，休閒性課程有美術、手作、日語等，生活新知課程有理財投資等。
開學後的第一次中餐實作課程，由觀光與餐飲管理學系助理教授潘思勤負責，潘老師教導學員烹煮青椒家常肉片、乾煎土魠魚、韭黃干貝煎蛋、香蒜麻油拌麵線等4道料理，並由觀餐系同學擔任廚房小助理，協助學員們完成料理。潘思勤老師表示，透過學習活動，可使高齡者與青年學子有相互接觸與學習機會，使年長者重拾自信心，而年輕世代也對高齡者持正向態度看待，增強彼此的學習向心力。