2018農食料理創意競賽 育達科大餐旅系勇奪冠軍

2018農食料理創意競賽 育達科大餐旅系勇奪冠軍

(中央社訊息服務20180910 15:17:14)苗栗縣政府國際文化光觀局，舉辦舊山線國際慢城農食藝術節系列活動，9月9日在三義木雕博物館戶外廣場，舉辦「國際慢城農食藝術節-百大客家農食上菜秀」、「慢城農食展」及「農食料理創意競賽」等活動，其中農食創意料理吸引來自大專院校學生、在地農創餐飲業者等多人組隊報名參加，現場競爭激烈，最後由育達科大餐旅經營系勇奪冠軍，頒發獎座及獎金2萬元。

苗栗縣長徐耀昌表示，苗栗縣以客家文化為主要特色，尤以客家飲食文化傳承各路師傅的經驗傳承，相關口味及料理手法皆相當豐富。希望透過農食藝術節的形式將傳統的客家菜呈現並推廣出去，並運用產地餐桌的概念，「食在地享當地」的區域特殊性，融合客家傳統元素，巧妙的運用在地農食材料，加上本地因地制宜而產生的特殊口味及料理手法，創造出更多元化及獨特性的在地餐桌「苗栗限定」的客家美食。

一早舉辦農食創意料理就火熱登場，除了有來自育達科技大學餐飲經營系學生組隊外，還有各大廚藝比賽獲得冠軍獎項的廚藝達人組隊團隊參加，以及在地餐飲業者也紛紛報名參加。育達科大指導老師陳慶麟表示，育達科技大學「育見達人」學生團隊，本著深耕在地的精神，從「慢城中慢活」理念出發，藉由農食創意料理競賽以客庄農特產及養生食材為設計元素，精心研發出低脂、低糖、低GI，養生健康訴求之純特色美食，特別推出凸顯三義、南庄在地食材，並藉由創意發想，賦予食材承續客家飲食文化風貌和多樣性，發揮平時學校訓練成果，終於勇奪最後冠軍。

訊息來源：育達科技大學

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