駐厄瓜多代表處辦理「2018年台灣美食國際巡迴講座」廚藝品嚐會

(中央社訊息服務20180830 09:15:08)在厄瓜多代表處的居間協調下，僑務委員會遴派的「2018年國際美食巡迴講座」兩位講師胡永輝及助理講師蘇彥於8月27日晚間與厄國首都基多市San Francisco de Quito（USFQ）大學餐飲觀光學系辦理臺灣美食品嚐會。

胡永輝及蘇彥兩位講師在校方餐飲學系師生團隊的支援下，以精湛的廚藝準備了包括「玫瑰珍珠丸」、「蘿蔔燉牛腩」、「果律蝦球」、「三杯雞」、「香菇肉羹」及「滷肉飯佐半熟荷包蛋」等六道饒具臺灣特色的庶民美食，以及一道甜點「拔絲地瓜」，邀請大學創辦人、校長及各學院院長等人與我旅居厄國的僑界領袖共同品嚐，不僅勾起長期旅居厄國僑胞的懷鄉之情，也讓校方人士大開眼界，一飽口福，充分達致文化與學術技藝交流的目的。現場厄國電視及平面媒體深入採訪，佳評如潮，也有助增進厄國人士對我國庶民美食文化的認識。

在菜單設計上，經過與兩位講師事先協商後，駐厄瓜多代表處也發揮巧思，運用當地新鮮食材結合我國傳統作料，力求凸顯臺灣風味，尤其厄國向以優質玫瑰花出口聞名，因此首道「玫瑰珍珠丸」即係結合厄國玫瑰與我國傳統菜餚的作品，這份構想與巧思經過現場解說後，獲得與會賓客的高度讚賞。

隨著每道美食上桌引起嘉賓的驚嘆，餐會氣氛更趨熱烈。餐後校方及厄京華僑公會並頒贈兩位老師感謝狀，讓餐會圓滿落幕。

訊息來源：外交部外館消息