立秋處暑時節，吃點南瓜蓮子與透抽⋯⋯激盪的美味吧。
食材備料：
- 彭佳嶼透抽
- 台灣南瓜
- 台灣蓮子
- 牛奶
- 義大利帕瑪森乾酪
- 本地羅勒/九層塔
- 台灣台東米
- 本地大蒜
- 本地秋葵
料理步驟：
- 蒸
二杯米洗淨，放一杯水，煮略硬的飯（同步蒸南瓜&蓮子）。
- 炕
將透抽整隻洗淨，放入熱鍋炕，加適量米酒，炕至鍋乾全熟。
- 燉
將大蒜切碎，用少許橄欖油（或奶油）炒香，加入米飯牛奶南瓜蓮子燉煮，適量鹽提味。
- 燙
秋葵川燙20秒，對切備用
- 擺
擺盤解析：
海陸共舞之擺盤圓舞曲&浪漫曲。
（1）、
食器選擇：
傳統的圓形大白盤
擺盤重點：
以食材的原色與原形，激盪出海陸圓舞曲饗宴。
（2）、
食器選擇：
法國的粉色花邊陶盤
擺盤重點：
同樣花色的陶盤大小疊放，讓主食更顯經典尊貴，這是在家也可以寵愛自己的擺盤模式。
更多料理美學：https://goo.gl/yLWa9n