全國特色米製伴手禮競賽　創意料理驚艷不斷

記者曹登華／台北報導

為了讓更多人品嚐台灣米的新滋味，農委會農糧署從103年起舉辦全國特色米製伴手禮比賽，今年共有43家業者參加，其中不乏知名飯店、烘培坊及地方農會參與，競爭相當激烈。最後是由台南知名酒店，以地方水果特產餡料加上西式甜點的「鳳梨好芒」，以及「檸香米蛋糕」脫穎而出，勇奪冠軍。

使用鯖魚加上米穀粉做成的米餅，擁有獨特的風味；另外一頭的青春酒釀，則是加上嘉義大林特產黃梔子，健康又營養。還有使用糙米製成的醬油跟蛋捲，用台灣米做成的特色伴手禮，處處是驚喜。

來自台南晶英酒店的廖楷平師傅，使用100%國產米穀粉，製作成西式甜點米達克瓦芝，內餡採用當地的關廟鳳梨、愛文芒果以及香蕉融合合成的果醬，這道「鳳梨好芒」微酸不膩口；還有這個有檸檬皮黃綠外觀，加上酸甜口感的「檸香米蛋糕」，廖楷平就是靠著這兩道米食創意料理，獲得評審青睞勇奪冠軍。而台北老爺大酒店的林呈憲師傅，製作的「農情米藝」禮盒中，採用九層塔加上西式乳酪製成的餅乾，口感創意堪稱一絕，也讓他拿下亞軍的殊榮。

從103年開始舉辦的「全國特色米製伴手禮」，至今已邁入第5個年頭，也從全國各地發展出100多種特色米食製品，農糧署希望透過伴手禮競賽，讓更多人認識台灣米的新滋味。