餐飲業界的經歷結合環保理念的店家

新竹市復興路格林廚房2018年1月底開幕，年輕的老闆餐飲科班出身，在新竹知名大飯店工作了8年，之後在義大利餐廳工作3年，歷經食安風暴，對於食材與人類的健康，有了更深一層的體認，所以為了讓消費者能吃的安心，吃出健康，認為環保是很重要的一環，所以經常參與環保相關活動，希望大家一起重視環保、愛地球。

　　有了環保的想法，於是有了將它在餐飲上實現的理念，經過半年的籌劃，格林廚房終於誕生，店名取英文GREEN的音譯，不用油炸的方式，要營造一家具有環保理念的餐廳，所有的料理在餐廳內完成，包含醬料在內，並將西餐的醬料用在三明治上。並希望在得到客人的肯定之後，逐漸能將這種理念推廣到其他店家或家庭生活裡。每兩個月左右會更換菜色一次。

　　格林廚房提供輕食沙拉、手作三明治、開胃小菜、格林鬆餅、手作厚片、每日甜點、養生醋物飲、精選香茗、特調茶飲、咖啡、下午茶等，全天供餐。而格林主餐附水果、小菜、紅茶或綠茶則在中晚餐時段供應。可以內用、外帶，一小時預定、3公里以內可以外送，歡迎光臨品味。其中鬆餅是以蛋、奶油、麵粉、牛奶現調，沒有其他添加物，所以品質較穩定，外皮酥而內軟。為了減塑，格林不用塑膠吸管，而改用紙製吸管，以及餐盒及紙提袋。

　　格林廚房為二樓空間，二樓可以作為小型會議室，作為新產品發表、讀書會、演講、上課等用途，25人左右的團體，每人一份低消或餐點，可以使用3小時，有需要的團體，可以直接洽店家。有機會親自品味一下，會發覺與其他類似產品有所差異。（攝影／蔡聰挺）

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