有機黃豆.黑豆當原料 豆漿冰淇淋消暑聖品

【潘成旺 屏東竹田】

屏東縣竹田鄉知名的醬油業者，把原本用做醬油原料的有機黃豆與黑豆改為製作超濃郁的豆漿冰淇淋，再邀請苗栗的傳藝匠師以醬油釀缸的形式，設計出冰淇淋陶器皿，讓盛夏消暑的冰淇淋更有「文青味」。

我們的冰沒有加乳化劑，所以它溶得比較快。

為了推廣臺灣優質黃豆，竹田的醬油業者用高雄9號黃豆來做豆漿製作沁涼消暑的超濃郁豆漿冰淇淋。

醬油業者 李明芳：「臺灣的黃豆乳脂很高，蛋白質更高，它的乳脂又更高，做冰淇淋又更好吃，剛好也符合釀醬油的需求。」

喔！好美喔！

充滿濃厚豆香的冰淇淋，每一口都是食物的原味，果然一推出就立刻受到民眾歡迎，業者用古樸風味的陶缸盛裝，更有人每週專程來吃冰。

民眾 郭小姐：「那我覺得這個種感覺非常好，就是很呼應，豆子原本就是農作物的那種概念，而且外面看不到有這個，豆漿做的冰淇淋。」

醬油業者 李明芳：「因為我們做醬油，不是有那個陶甕大的，我希望他可以幫我設計較小的陶甕，我們其實可以拿來和大家來分享。」

業者表示，為了推廣竹田旅遊，暑假期間只要購買冰淇淋，就能加價購限量的小陶缸，將臺灣的傳統技藝與美味帶回家。