根據調查，外國旅客來台灣旅遊的原因，前三名分別是美食、風景及購物，尤其是夜市文化讓遊客們流連忘返。2018台北夜市打牙祭活動在7月19日正式開跑，夜市小吃也可以變身為主廚饗宴。
台北夜市打牙祭活動邁入第8年，今(2018)年從7月19日至8月10日止，以打造夜市之星為主軸，結合網路與實體的活動，包括寧夏夜市、臨江夜市、延三夜市、廣州街夜市、遼寧夜市、華西街夜市等6大夜市。
台北市長柯文哲表示，許多觀光客造訪台北除了參觀101外，都會指名夜市是必逛的場所。為了讓觀光客到夜市更容易挑選必吃美食，規畫「2018台北打牙祭~夜市之星十大美食票選」活動，遴選30道人氣代表的夜市美食，由市民推薦最受歡迎TOP10。
夜市美食包羅萬象，有大雞排、鹹酥雞、珍珠奶茶、蚵仔煎、臭豆腐、蚵仔大腸麵線、木瓜牛奶、芒果冰、大腸包小腸、地瓜球，在「台北饗樂趣」粉絲團就能為心目中的夜市美食讚聲。
上網參與夜市之星十大美食票選，可抽3千元抵用券，而主辦單位將於8月10日在寧夏夜市舉辦夜市之星晚會，現場民眾有機會抽中電視、平板及智慧型手機。同時，6大夜市現場設置有星光大道活動看板，民眾與其合照並上傳粉絲團，就可進行戳戳樂活動，送夜市抵用券。
此外，為推廣電子支付，台北市府持續鼓勵夜市業者使用電子支付，民眾迺夜市只要嗶一聲就可自動扣款，而且食材履歷透明看得見，只要手機掃描攤商QR CODE即可清楚查閱每道食材的生產履歷，讓遊客食得安心。