預防食品中毒 衛生局提醒「五要」

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】時序進入夏季，天氣逐漸轉熱，各種微生物極易繁殖造成食品腐敗變質，臺南市政府衛生局呼籲餐飲業者、食品製造業者及網路販售者應落實食品良好衛生規範準則，民眾也要特別注意食品的處理與保存，並掌握預防食品中毒「五要」原則：（一）「要洗手」：調理時，手部要清潔，傷口要包紮。（二）「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。（三）「要生熟食分開」：使用生熟食器具應分開，避免交互污染。（四）「要徹底加熱」：完全煮熟且食品中心溫度應超過攝氏70度。（五）「要注意保存溫度」：保存低於攝氏7度，室溫下不宜久置。
隨著民眾消費型態改變，網購宅配食品日益增多，稍有不慎，易發生食品中毒事件，衛生局提醒消費者，選擇網購食品要注意以下事項（一）購買前：1.除選擇信譽良好或有實體通路的網路賣家外，清楚標明注意事項、配送方式、產品責任險等資訊，也可作為選購參考。2.對於賣家提供的消費者服務專線或廠商電話，建議消費者去電查證，確認是否屬實。（二）到府後：1.如屬於食品安全衛生管理法規定的包裝食品，應確認是否依規定標示。2.檢視產品內容物與網路廣告內容是否相符、包裝是否完整無破損、是否變質。
此外，衛生局提醒，若不慎發生疑似食品中毒事件，應迅速就醫並保留剩餘食品及患者嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因；醫療院所如發現食品中毒病患，應於24小時內通知衛生單位處理。造成食品中毒之業者將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，依同法第44條規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，或依同法第49條致危害人體健康者，處1年以上7年以下有期徒刑，得併科新臺幣1億元以下罰金。