大地酒店推出海陸雙珍粽 稻香大地牛及頂級鮑魚入菜

匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導

距離端午節來越近，今年想要品嚐不同風味粽子的朋友有更多選擇，像是大地酒店就端出重達1.1公斤的海陸雙珍粽，透過川菜的椒麻概念搭配頂級食材，要讓大家忍不住一口接一口。

深受美食愛好者歡迎的大地酒店「奇岩一號」川湘料理，老饕都知道一定要點做工複雜，但吃來難忘的「稻香大地牛」。主廚嚴選美國帶骨牛小排及自嘉義民雄在來米稻草梗，將約五百公分長將牛小排綑綁後，放入特製老滷汁熬煮1-2小時入味而成，肉質非常鮮嫩並帶有稻草清香。

大地酒店行政主廚李昭明以多年川菜經驗，運用川粽裡的麻辣概念，展現奇岩一號「粽粽有賞」海陸雙珍粽，主廚將稻香大地牛的骨架置於粽子底部，再將伴入五花肉與香菇的麻辣川味油飯鋪其上，最後放上片好的稻香大地牛、香菇、白河蓮子，以及頂級智利鮑魚。

李昭明表示，川粽裡不可少紅油與花椒，使用五花肉取代傳統川粽裡會出現的臘肉，呈現出另一種口感，同時加入奇岩一號必點的稻香大地牛及頂級智利鮑魚，一次品嚐奢華的麻香海陸雙味，每顆重量達1.1公斤，可供5-6人一同品嚐。

大地酒店表示，油飯裡花椒與紅油的麻辣味、大地牛滷製多時的香氣，鮑魚的海味，以及荷葉與在來米稻草的清香，經加熱後，香味齊放，打開後更有海陸雙味，嗅覺、視覺與味覺，一次滿足，適合闔家享用，感受濃濃節慶味。

新聞照來源：CNEWS資料照

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