雖然數很多研究都表示，適度飲酒有益健康。但美國紐約大學（NYU）近日一項最新研究卻發現，若每天飲用1杯或1杯以上的酒、酒精飲料，不但會破壞口中細菌平衡造成牙齦疾病，更恐提高罹癌率。
酒，示意圖/翻攝自Flickr
據《每日郵報》報導，研究人員針對逾1000名年紀參加美國癌症研究，年齡介於55歲至87歲的參與者進行檢查，每個人都提供自己口水樣本與健康、飲酒習慣資訊，研究再近一步將他們細分為70名不飲酒者、614名適量飲酒者與160名重度嗜酒者，並將3組受試者口腔細菌變化繪製在圖表上。
研究發現，飲酒者口腔內具有較高濃度對人體有害的類桿菌、放射菌與淋球菌等菌類，但對人體健康有正面影響例的益生菌，如乳酸桿菌等，在其口腔內濃度則較低。
對此，紐約大學醫學院流行病學家吉洋‧安（Jiyoung Ahn）表示：「我們的研究提供明確證據顯示，飲酒對於維持口腔微生物的健康平衡是不利的，且這項研究還能夠幫助解釋為什麼飲酒就像吸菸，一樣導致體內細菌變化，恐使嗜酒者產生癌症或慢性病。」
吉洋最後也提到，將來希望研究能夠找出酒精影響口腔微生物群的生物學機制。目前得出的一種解釋是，酒精飲料中的酸性物質會不利口腔內特定細菌生長，而另一個原因可能是由於酒精分解後，所產生的有害副產物，像是乙醛。但詳細仍須深入實驗研究。