文／MOOK景點家編輯部整理報導
台灣禁止輸入日本和牛長達14年，終於在2017年以有條件的解禁後，令許多饕客都為之瘋狂，各大餐廳業者也看準商機，紛紛進口日本和牛，甚至打造一系列的相關菜單，成為近期餐飲業的熱門關鍵字。
美福日本頂級和牛 (圖／Fresh & Aged Italian Steak House)
1. 美福牛排館Fresh&Aged
美福是台灣老字號肉品進口商，美福牛排館以乾式熟成牛排擁有相當高的評價，高檔的肉質與新鮮食材，讓饕客付的每一分錢都值回票價。美福牛排選用A5鹿兒島和牛紐約客部位，輕灑海鹽香煎上色，最適合日本和牛牛排吃法。
美福牛排館 (圖／Fresh & Aged Italian Steak House)
2. 老乾杯乾杯集團旗下的老乾杯，過去主打全程冷藏熟成的頂級澳洲和牛，現在首批宮崎牛抵台後，老乾杯也推出現切的宮崎和牛肋眼牛排，還有和牛牛肋條，並安排專人燒烤，給饕客頂級的美食享受。
老乾杯頂級日本和牛 (圖／老乾杯)
3. 犇 鐵板燒以頂級鐵板燒知名的犇鐵板燒，集義式、法式、日式料理手法，創造出迎合國人口味的鐵板燒料理，以嚴選最頂級牛肉為最大特色，這次日本和牛開放，引進了宮崎、近江及北海道等地的嚴選日本和牛。
犇鐵板燒日本和牛 (圖／犇 鐵板燒)
4. 犇 和牛館主打精品和牛料理的犇，旗下以燒肉及鍋物複合式經營的和牛館，特別推出特七牛燒肉套餐，獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉組合的套餐，讓饕客可一次享用七種牛肉的豪華口感。
犇和牛館日本和牛 (圖／犇 和牛館 燒肉.鍋物)
5. 三燔本家位在晶華酒店內的三燔本家，引進第一批日本宮崎和牛，包括其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉，及臀肉六大部位，集合各餐廳主廚的烹藝，推出「制霸日本—宮崎和牛宴」，共計有12款極致和牛料理。
三燔本家日本和牛 (圖／Regent Taipei 晶華酒店)
6. 樂軒和牛專賣店來自台中的樂軒和牛專門店，來台北展店後成為饕客必吃的店家，店內主打金牌獎澳洲純血黑毛和牛，使用備長炭並有專人桌邊直火燒烤，自日本和牛解禁後，是首波引進A5日本宮崎牛的店家之一。
樂軒和牛專門店 (圖／樂軒和牛專門店)
7. 美福彩匯美福彩匯自助餐曾推出頂級和牛吃到飽活動，引發大量饕客迴響，業者提供不只有澳洲和牛，還有現切美國prime爐烤牛排等美食，近期主餐中也加入了A5日本和牛。
美福彩匯自助餐 (圖／美福飯店)
8. 黑毛屋乾杯旗下品牌的黑毛屋嚴選三大食材，澳洲頂級和牛、宜蘭產的黑毛豬與雲林產的黑羽土雞，因為這些美味的食材全都擁有黑色的毛，故名「黑毛屋」。自日本和牛解禁後，也引進了A5至A4的頂級日本和牛，且選擇的部位為肩到背部的區塊，最適合搭配涮涮鍋、壽喜燒食用。
黑毛屋頂級日本和牛 (圖／黑毛屋)
9. N°168 PRIME牛排館位在維多利亞酒店中的N°16 PRIME牛排館，其澳洲鑽石級和牛肋眼牛排深受饕客喜愛，這次引進推出的日本和牛餐點，包括宮崎牛、石垣牛和牛與近江姬和牛。
N°168 PRIME牛排館 (圖／N°168 PRIME牛排館)
10. 胡同燒肉 
胡同燒肉日本和牛 (圖／胡同燒肉)
以精緻燒肉聞名的胡同燒肉，因重視與食客的互動深受饕客歡迎，2017年也開始推出A5鹿兒島和牛，包括A5日本和牛肋條、A5日本和牛肩胛小排。2018台北米其林必比登推介！餐廳夜市美食名單公開
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