近來，網路瘋傳：「早餐空腹吃香蕉，香蕉含有大量的礦物質鎂，會使血液中的含鎂量驟然升高，造成血液中的鎂鈣比例失調，影響心血管收縮，造成心臟不適。」此說法一出也引起網友熱議。但小小一根香蕉真有這麼可怕嗎？且聽營養專家怎麼說！
憂血鈣失衡傷「心」？專家：無需過度擔憂
中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，在討論空腹吃香蕉究竟會不會導致血液中鎂離子濃度飆升、損害心臟健康之前，不妨先來探討，礦物質鎂、鈣離子在人體中扮演的角色與關係。以營養學角度來說，負責調節人體細胞內外離子平衡的微量元素鎂，確實會與鈣質產生拮抗作用，暫時影響鈣質的吸收利用。
雖然如此，但實際上，人體在生理代謝機能正常的狀況下，會自行調節血液中的鈣、鎂離子濃度。因此，若網友只是單純透過攝取香蕉、堅果、全穀類等天然食物的方式進行補充，並不會出現如上述謠傳鈣鎂比例失調的問題，更不會衍生後續的心臟不適疑慮，民眾不用過度擔憂。
服用鈣、鎂補充劑注意！前後間隔2～3小時有保障
若民眾食用的是經濃縮的鈣、鎂離子補充劑，建議最好兩者的服用時間間隔2～3小時左右為佳，以免兩者相互拮抗、干擾。另外，因為適量的蛋白質能提升礦物質鎂的吸收速率，所以若想要讓微量元素鎂被人體更好吸收，不妨可選擇在餐後服用，讓效果更加乘。
由於香蕉糖份相較其他水果來的較高，為避免食用後造成血糖迅速飆升，有糖尿病問題的朋友，也建議每次攝取量，最好控制在1/3根左右，較不易造成身體負擔。
香蕉不是人人能多吃 腎臟病、糖尿病友不宜過量
由於香蕉除了含鎂量豐富，同時也富含大量鉀離子，可偏偏鉀離子需經過腎臟產生尿液才能排出。因此，有洗腎、急性腎炎、慢性腎臟病等腎功能不佳與病史的人，最好諮詢專業醫師、營養師意見後，再決定食用與否較有保障。
另外，由於香蕉糖分相較其他水果來的較高，為避免食用後造成血糖迅速飆升，有糖尿病問題的朋友，也建議每次攝取量最好控制在1/3根左右，較不易造成身體負擔。
建議民眾早餐除了香蕉外，不妨可適度搭配牛奶（優質蛋白質）、堅果（油脂類）等食物一同食用，就是相當營養又健康的組合方式。
早餐單吃香蕉太單調 專家教你這樣搭配營養更全面
王進崑教授也強調，雖然香蕉具有高纖、高鉀、高鈣、鎂的特性，適度食用確實對於健康益處良多。但值得注意的是，若站在均衡飲食的角度來看，早餐單吃香蕉在營養補給上仍不夠全面。建議民眾早餐除了香蕉外，不妨可適度搭配牛奶（優質蛋白質）、堅果（油脂類）等食物一同食用，就是相當營養又健康的組合方式。
保護心血管健康必知！少鈉鹽、選對油脂攝取
王進崑教授也提到，想要確保心血管健康，民眾與其聽信上述謠言，不如養成規律作息的生活習慣，同時於日常留意鈉鹽（每日鈉離子建議攝取量應小於2400毫克，相當於6公克的鹽）、脂肪的攝取量（少碰反式脂肪、不飽和脂肪酸），保持均衡飲食，才是鞏固健康的根本之道。
文章連結 http://www.top1health.com/Article/302/56711