或許有許多人都去過彰化芳苑，被那美麗的漁村風情所吸引，尤其是搭乘牛車造訪潮間帶，更是台灣西部最具特色的遊程，而這些牛，就稱為「海牛」。

　　海牛過去在彰化芳苑一帶數量不少，有數百隻之多，但是隨著時代的進步，也因為柴油三輪採蚵車的興起，讓海牛的數量急速減少，根據資料的紀錄，在2012年當地僅存26隻，在2016年更僅剩10餘隻，這極具台灣味的無形文化資產很可能在時代洪流中消逝。

　　有鑑於此，為了維護海牛珍貴的採蚵文化，也為了喚起更多人對於海牛的關注，當地的文史工作者遂與蚵農們合作，除了原有的運蚵與耕田之外，還積極地推展海牛轉型從事觀光，於是搭牛車到潮間帶進行生態之旅慢慢地打響名氣，成為彰化極具特色的一種旅遊形態，進而引來絡繹不絕的遊客慕名造訪。

　　在芳苑擔任文史工作者和解說員的魏清水，是「芳苑潮間帶牛車採蚵文化」能夠入選彰化無形文化資產的幕後推手，也是芳苑海牛轉型觀光的靈魂人物，為了要進一步維護與紀錄海牛的採蚵文化，他邀請也算是半個芳苑人的南投埔里潘樵老師，為海牛創作一系列的水墨作品，同時還進行蚵農的深度採訪，經過一年多的努力，《芳苑海牛》這本結合繪畫、攝影及文字的專刊終於問世，成為芳苑鄉數百年來第一本關於海牛的著作，可以說是2018年台灣最重要的一本出版品之一。

　　人、牛、漁村，這三者緊密相連的關係，訴說著屬於芳苑的深厚土地故事與情感，透過潘樵老詩的筆墨，將海牛與人深情的刻畫出來，成為這塊土地上最珍貴的滋養，也讓我們思考，面對文化，其實我們可以採取更積極有效的行動，讓這個連結，可以暨續長存於台灣土地上。（圖／潘樵提供）