米篩目青年料理賽 高中職餐飲系較勁

【羅安達 桃園】

為了發揚客家好味道，桃園市政府客家事務局與萬能科技大學，8日共同舉辦，桃園客家米篩目青年料理大賽，吸引來自全國高中職餐飲系好手，108個隊伍逾300人參賽，以蒸煮炒煎炸烤，6種料理方式分組競賽，展現青春活力創意，傳承客家美食新風味。

桃園市長鄭文燦與來賓插上鍋鏟，為桃園客家米篩目青年料理大賽揭開序幕，參賽者要選用，蒸、煮、炒、煎、炸、烤等，其中一個烹調方式競賽，限時90分鐘，完成一道以桃園本地食材為主的，創意米篩目風味料理。

參賽選手 伍李凱傑：「因為我們想的，是以中餐西食做法來呈現，等於感覺會比較接近西式這樣。」

參賽選手 吳章平：「這比賽因為我們是想說，大家通常應該都是做比較偏鹹的，然後就比較少人做比較偏甜的，所以我們就想說，研發一種比較點心式的那一種。」

桃園市客家局長蔣絜安表示，這次競賽要求選手，選用本土在地當令蔬果，減少食材在生產及運送過程中，造成的能源浪費，落實「吃在地、食當季」的低碳食物里程概念，提倡天然健康飲食文化的同時，打造出具傳統與創意結合的客家新風味。

桃園市客家事務局局長 蔣絜安：「要現場來做這米篩目，另外就結合在地的食材，做一個創意的變化，我想這對客家米食文化推廣，是一個很好的方式。」

桃園市客家局表示，這次比賽有來自全國各地，計108個隊伍參賽，鼓勵青年學子，手作傳統客家米篩目，透過競賽激發美食創意新火花，為客家文化與美食開創全新視野，並藉由這全國性的料理競賽，打響桃園客家美食之都名聲。