民進黨客家部便當計畫 兩隊主廚料理PK

【陳沿佐 徐榮駿 台北】

由民進黨客家部所發想的「便當計畫」，9日上午在圓山飯店進行表演PK賽，兩隊料理主廚，分別用西式及中式料理，製作客家味十足的美味便當，希望透過美食記憶推廣客家。

熱鍋翻炒青蔥魷魚豆干，這道客家小炒看起來有些不一樣，原來是主廚還拌炒了義大利麵，讓人看了就食指大動。

另外一邊的隊伍似乎也不簡單，來自鼎泰豐的師傅展現好手藝，包子裡頭包的不只有炒過的蘿蔔絲，還有清新提味的柿餅丁，中西式客家創意便當捉對大PK。

評審 邱寶郎：「很好吃耶，因為客家人吃油，又可以吃麵，又可以吃到客家小炒的油，我覺得是很滿足，另外一個飯比較冷，比較偏日式，吃起來稍微有點怪。」

這場由民進黨客家部，所舉辦的客家便當表演賽，請來料理主廚和技職學生合作，讓他們發揮創意，為客家料理展現新意，並將活動主題訂為「HAKKA-ING」，希望客家也能與現代結合，激盪出不同火花。

民進黨客家部主任 鄭朝方：「我們做客家人很重要的事情，是要讓更多不只是客家人，不只是我們的青春客家，我們甚至是希望給不是客家的朋友，非客家籍的朋友，他們能夠認識客家、認同客家，甚至是愛上客家。」

最後經過激烈競爭，由彭俊傑主廚所設計的「華麗轉身西式便當」，結合多樣料理的風格口味創新，獲得20位青年代表團青睞，另外由陳麒文主廚團隊，所製作的「台式結合客家味便當」，口感則是清爽質樸，被選為DPP客家便當，希望客家元素，能夠透過美好的記憶味道，讓更多人認識。