米其林紅色浪潮來襲　台北版明年第1季發行

　　被奉為美食聖經的「米其林指南」，將要發行台北專屬的「紅色」指南。今(6)天米其林集團與交通部觀光局共同宣布，2018年第1季「台北米其林指南」正式出版，預計發行中、英文版共1萬本，以及電子版本提供付費下載。

　　事實上，2011年觀光局即與米其林合作，推出綠色米其林指南，介紹台灣重要的觀光旅遊景點，其中更38處列為三星級，包括台北、台南、淡水與北投為必到城鎮，還有故宮博物院、中正紀念堂、台北101、太魯閣峽谷、台南赤嵌樓、中台禪寺、阿里山森林鐵路、墾丁國家公園...等，藉此爭取更多國際觀光客來台旅遊。

　　此次，針對台北各大飯店、餐廳及各式特色小吃，進行嚴謹的匿名試吃評鑑，於明(2018)年農曆春節後，首度發行紅色的「台北米其林指南」，且每年更新版本內容長達5年，成為繼香港/澳門、新加坡、首爾、上海，以及今(2017)年12月曼谷版之後，全球第30個出版的城市。

　　米其林區域總裁方諾德表示，星級評鑑標準為全球統一的五大準則，包括盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、烹飪水準的一致性，以及是否物有所值，適用於不同國家與地區的美食，不會因贊助商而有所動搖。只要能符合五大準則，台灣著名的路邊小吃同樣能登上米其林指南。

　　方諾德進一步指出，米其林指南的評審員多為酒店管理學院畢業，每人平均每年旅行3萬公里，匿名拜訪約250間餐廳，住宿超過160間酒店，而且每個國家與地區每年都會更換評審員，以期達到嚴謹的評鑑。

　　《米其林指南》是由法國輪胎製造商米其林所出版，源自於1900年的巴黎萬國博覽會期間，米其林創辦人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(Édouard Michelin)兄弟，看好汽車旅行將帶動輪胎銷售，因此印製一本共400頁的紅色小冊子，內容收錄城市地圖、加油站、酒店位置，以及更換及維修輪胎的小知識，免費提供給駕駛者使用。

　　至今，米其林指南發行已超過百年歷史，總發行量突破150萬本。其中「紅色」指南為美食評鑑，「綠色」指南則以旅遊資訊為主。觀光局主任秘書林坤源透露，目前星級評鑑持續進行中，出版日期將與明年元宵節期間的觀光節活動相搭配，藉由美食再創來台千萬人次的佳績。