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筵席餐廳107年納入分級 飲食安全有保障

中嘉新聞/記者 李依如/台北採訪報導 2017.10.20 10:52

現代人三餐老是在外,台北市衛生局為了讓外食族,能夠安心吃飯,推動餐飲衛生管理分級制度,目前輔導1351家業者通過評核,明年更納入西式連鎖速食業者,以及20桌以上的中式筵席餐廳,也要一起納入分級,讓消費者吃的安心有保障。

各類中西式菜色料理,透過創意擺盤充滿變化性,台北市衛生局107年,將20桌以上的筵席餐廳,以及西式連鎖速食業者,納入餐飲衛生管理的分級制度當中,從今年7月開始,就陸續召開說明會,預計納管463家餐廳。

北市府積極推動餐飲管理認證,就是為了兌現柯P的食安政策,經過3年多的努力,目前總共有1351家通過評核認證,預計在明年之前,能夠完成台北市內二千家餐飲分級認證,全面建構安心外食的環境。


評核的過程分為兩個階段,包括從業人員、作業環境、設備設施、物料及貯存管理,以及製程品管制5大面向,再加上食材追溯紀綠,廢棄食用油回收機制2項指標,落實分級管理的評核精神,經過嚴謹的制度,讓消費者吃的更加安心。

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