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2017新竹米粉摃丸節料理東西軍上菜 老爺酒店集團主廚PK創意料理秀

大成報/ 2017.10.14 19:30
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
「在地傳統小吃、五星美味上菜!」2017新竹米粉摃丸節今(10/14)日嚐鮮登場,由老爺酒店集團日式、法式五星級主廚PK創意料理秀揭開活動序幕,兩位主廚以「料理東西軍」方式較勁創意,將在地傳統小吃的米粉與摃丸,經過獨特巧思廚藝推出四道創新美味的料理,現場香氣四溢,讓人食指大動,在市長林智堅與饕客吃貨團共同嚐鮮見證兩位主廚創意料理手藝下,現場讚聲不斷更為今日的米粉摃丸節活動掀起最高潮。

2017新竹米粉摃丸節今(106)年特別邀請老爺集團中新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎,在舞台上上演料理東西軍,運用日式與歐法料理的獨特巧思,在黃金900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理,60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛,紛紛拍照留念,並搶先品嚐創意新滋味。

新竹老爺酒店料理長周建中的創意料理,以在地的米粉、摃丸結合季節蔬果,發想出二道創意料理,周建中料理長表示,「柚見米粉炒」的特色是將日本料理常用的柚子糊椒粉加入美乃滋調味,再將剝好的柚子肉灑在炒好的米粉上,沾上柚子糊椒美奶滋一起吃,香甜的柚汁完全融在口中,令人驚豔、一口接一口;另一道「舊愛心歡」創意料理,則是將摃丸漿包裹新鮮干貝及南瓜泥,加入高湯熬煮,南瓜泥流入鮮甜的高湯,湯頭更為鮮美,而且Q彈的干貝為它加分不少。至於北投老爺酒店陳之穎主廚在現場推出的創意料理,則係以健康概念為訴求,研發「義式海鮮細米粉」及「紅燴蔬菜燴摃丸」,天然的食蔬、色彩繽紛,十分吸睛。

新竹米粉摃丸節活動現場上,許多家長帶著孩子喝摃丸湯、嚐炒米粉,現場也有人氣強強滾的「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」投票,摃丸寶寶更有親友團在現場拉票助陣,場面熱鬧,下午也有「批米粉」、「搥摃丸」的活動體驗,聚集人氣讓大家感受到新竹米粉、摃丸的多重特色與滋味,也讓人更瞭解在新竹市有逾百年歷史的傳統產業。

林智堅市長表示,米粉摃丸不僅是新竹在地美食,更是將新竹推向國際的重要國民美食,上任後積極提升在地米粉摃丸產業,透過重新包裝產品與創意行銷,讓民眾可以品嘗新竹好滋味。

今日米粉摃丸節與會貴賓,包括新竹老爺酒店中山日本料理主廚周建中、北投老爺酒店歐法料理餐廳主廚陳之穎、新竹市米粉商業同業公會理事長郭文銘、總幹事蔡勝興、新竹市摃丸產業發展促進會理事長林俊宇、總幹事徐玉玲以及多位里長均出席共襄盛舉。

(圖/2017新竹米粉摃丸節今(10/14)日嚐鮮登場,由老爺酒店集團日式、法式五星級主廚PK創意料理秀揭開活動序幕,在市長林智堅與饕客吃貨團共同嚐鮮見證兩位主廚創意料理手藝下,現場讚聲不斷更為今日的米粉摃丸節活動掀起最高潮。)

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