【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
「在地傳統小吃、五星美味上菜！」2017新竹米粉摃丸節今(10/14)日嚐鮮登場，由老爺酒店集團日式、法式五星級主廚PK創意料理秀揭開活動序幕，兩位主廚以「料理東西軍」方式較勁創意，將在地傳統小吃的米粉與摃丸，經過獨特巧思廚藝推出四道創新美味的料理，現場香氣四溢，讓人食指大動，在市長林智堅與饕客吃貨團共同嚐鮮見證兩位主廚創意料理手藝下，現場讚聲不斷更為今日的米粉摃丸節活動掀起最高潮。

2017新竹米粉摃丸節今(106)年特別邀請老爺集團中新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，在舞台上上演料理東西軍，運用日式與歐法料理的獨特巧思，在黃金900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理，60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛，紛紛拍照留念，並搶先品嚐創意新滋味。

新竹老爺酒店料理長周建中的創意料理，以在地的米粉、摃丸結合季節蔬果，發想出二道創意料理，周建中料理長表示，「柚見米粉炒」的特色是將日本料理常用的柚子糊椒粉加入美乃滋調味，再將剝好的柚子肉灑在炒好的米粉上，沾上柚子糊椒美奶滋一起吃，香甜的柚汁完全融在口中，令人驚豔、一口接一口；另一道「舊愛心歡」創意料理，則是將摃丸漿包裹新鮮干貝及南瓜泥，加入高湯熬煮，南瓜泥流入鮮甜的高湯，湯頭更為鮮美，而且Q彈的干貝為它加分不少。至於北投老爺酒店陳之穎主廚在現場推出的創意料理，則係以健康概念為訴求，研發「義式海鮮細米粉」及「紅燴蔬菜燴摃丸」，天然的食蔬、色彩繽紛，十分吸睛。

新竹米粉摃丸節活動現場上，許多家長帶著孩子喝摃丸湯、嚐炒米粉，現場也有人氣強強滾的「米粉媽媽」與「摃丸寶寶」投票，摃丸寶寶更有親友團在現場拉票助陣，場面熱鬧，下午也有「批米粉」、「搥摃丸」的活動體驗，聚集人氣讓大家感受到新竹米粉、摃丸的多重特色與滋味，也讓人更瞭解在新竹市有逾百年歷史的傳統產業。

林智堅市長表示，米粉摃丸不僅是新竹在地美食，更是將新竹推向國際的重要國民美食，上任後積極提升在地米粉摃丸產業，透過重新包裝產品與創意行銷，讓民眾可以品嘗新竹好滋味。

今日米粉摃丸節與會貴賓，包括新竹老爺酒店中山日本料理主廚周建中、北投老爺酒店歐法料理餐廳主廚陳之穎、新竹市米粉商業同業公會理事長郭文銘、總幹事蔡勝興、新竹市摃丸產業發展促進會理事長林俊宇、總幹事徐玉玲以及多位里長均出席共襄盛舉。

(圖／2017新竹米粉摃丸節今(10/14)日嚐鮮登場，由老爺酒店集團日式、法式五星級主廚PK創意料理秀揭開活動序幕，在市長林智堅與饕客吃貨團共同嚐鮮見證兩位主廚創意料理手藝下，現場讚聲不斷更為今日的米粉摃丸節活動掀起最高潮。)