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中區客美食料理決賽 20支隊伍拚廚藝

客家電視台/ 2017.10.04 00:00

【李新隆 台中豐原】

2017中區客家美食料理比賽共51支隊伍參加,經過書面初審選出20隊,將於10月15日,在台中豐原的陽明市政大樓,舉行決賽,今年以「花香、果香、客醬香」為主題,重點是要能善用在地食材,展現客家料理樸實的韻味。

來自中部4縣市的長官及來賓,一起掀開桌上的餐盒,裡面有四炆四炒,總共8道客家料理,並搭配柿子、蘋果、梨子及柚子等台中水果四寶,象徵不只是食物,也是藝術的客家美食饗宴。

僑光科大餐飲助理教授 洪文發:「花跟果裡面大部分以涼拌居多,或是說一般的話,稍微快速小炒,還有水果裡面也有比較,像水梨它可以燉,就是我們講客家裡面炆,這也滿不錯的。」

為了推廣客家在地美食,2017中區客家美食料理比賽,今年移師到台中豐原舉行,這次共有51支隊伍報名,經過書面初審,選出20隊進入中區決賽。

台中市客委會主委 劉宏基:「20隊其中我們台中市,我們就占了12隊,彰化有1隊、南投3隊,苗栗有4隊,經過創意在地食材的使用,再結合我們的花香、果香,再結合明年的花博,我們就把它變成今年,我們活動的主軸。」

彰化縣民政處副處長 邱錦模:「今年來組隊來參加,中區客家美食比賽總共有1 隊,明年改由我們彰化縣來主辦,屆時我們會多鼓勵,我們彰化縣的客屬的一些鄉鎮公所,盡量組隊參加。」

台中市客委會表示,這次的比賽分成社會組及學生組,期待參賽選手,能以精湛的廚藝與創意,讓外界透過美食,進一步認識客家豐富的文化內涵。

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