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美味再升級、味蕾更滿足 新竹老爺酒店即日起再次推出經典大餐「戰斧牛排」

大成報/ 2017.09.02 00:30
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
今年三月「戰斧牛排(Tomahawk Steak)」初次在新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】登場,每每上桌總是吸引眾人目光,驚呼聲此起彼落,入口後的鮮嫩滋味更是讓人讚不絕口!這波戰斧牛排的熱潮將於9月1日至9月30日再次經典重現,值得一提的係,主廚再加碼「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」,豐富滿足老饕們的味蕾。凡於活動期間只要四位成人同行至Le Café自助餐廳享用午或晚餐,即可免費獲贈一份爐烤戰斧牛排!

█特選澳洲安格斯牛 烹烤時脂味四溢!
原文「Tomahawk」,是印地安語「斧頭」之意,戰斧牛排也就是帶骨肋眼,形狀類似早年印地安人使用的斧頭手柄,加上牛肉部位接近三角形,乍看之下神似一把氣勢十足的戰斧,由於其特殊的形式規格必須要求肉商特別處理,一頭牛僅能切出十客,也更顯其珍貴之處。

這次主廚特選澳洲安格斯牛,肉質鮮甜,油脂豐厚,以穀物飼養100天,無添加任何生長激素劑,肉質多汁,如大理石般的油花在烹烤時更是脂味四溢!

█牛排重達28盎司(800公克) 簡單調味更突顯牛肉鮮甜
看準肉食愛好者的市場,主廚將重達28盎司(800公克)的牛排,先油煎約十分鐘後,靜置一至二分鐘,讓牛排本身的酵素激發,使肉質更軟嫩多汁,再以175度的烤爐烹烤,牛肉本身所散發的香氣令人食慾大開,食用時可以蘸海鹽,或是搭配蒜酥,簡單的調味更突顯牛肉的鮮甜。

新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】準備再次攻陷你的味蕾,滿足你的肉慾!主廚特別推薦順著牛肉筋膜的上蓋肉,此為最精華之部位,更是老饕最愛,油花比例恰到好處,口感滑嫩,經過爐烤還多了嚼勁及香氣,帶給您視覺、味覺雙震撼!

█加碼美味 滿足味蕾
這次一同上桌兩道美味「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」,主廚先以洋蔥、百里香與蒜末爆香後,將田螺入鍋拌炒,再以紅酒、牛肉原汁調味,經過焗烤後田螺Q彈有勁,吸滿了醬汁的精華,香氣誘人;手工製作的長棍麵包,也可蘸點醬汁,當麵包本身的麥香,搭配集結精華的醬汁,口感、香氣滿足了味蕾。

新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】再次推出經典大餐戰斧牛排,經過師傅精心掌握火侯,外層有爐烤過後的香氣,一口咬下後牛肉軟嫩地令人驚艷!快與親朋好友一同細細品味吧!

█新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】
訂位電話:03-5631285#352 

(圖由新竹老爺酒店提供/新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】9月1日至9月30日再次經典重現「戰斧牛排(Tomahawk Steak)」,主廚再加碼「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」,豐富滿足老饕們的味蕾。)

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