【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
今年三月「戰斧牛排(Tomahawk Steak)」初次在新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】登場，每每上桌總是吸引眾人目光，驚呼聲此起彼落，入口後的鮮嫩滋味更是讓人讚不絕口！這波戰斧牛排的熱潮將於9月1日至9月30日再次經典重現，值得一提的係，主廚再加碼「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」，豐富滿足老饕們的味蕾。凡於活動期間只要四位成人同行至Le Café自助餐廳享用午或晚餐，即可免費獲贈一份爐烤戰斧牛排！

█特選澳洲安格斯牛　烹烤時脂味四溢！
原文「Tomahawk」，是印地安語「斧頭」之意，戰斧牛排也就是帶骨肋眼，形狀類似早年印地安人使用的斧頭手柄，加上牛肉部位接近三角形，乍看之下神似一把氣勢十足的戰斧，由於其特殊的形式規格必須要求肉商特別處理，一頭牛僅能切出十客，也更顯其珍貴之處。

這次主廚特選澳洲安格斯牛，肉質鮮甜，油脂豐厚，以穀物飼養100天，無添加任何生長激素劑，肉質多汁，如大理石般的油花在烹烤時更是脂味四溢！

█牛排重達28盎司（800公克）　簡單調味更突顯牛肉鮮甜
看準肉食愛好者的市場，主廚將重達28盎司（800公克）的牛排，先油煎約十分鐘後，靜置一至二分鐘，讓牛排本身的酵素激發，使肉質更軟嫩多汁，再以175度的烤爐烹烤，牛肉本身所散發的香氣令人食慾大開，食用時可以蘸海鹽，或是搭配蒜酥，簡單的調味更突顯牛肉的鮮甜。

新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】準備再次攻陷你的味蕾，滿足你的肉慾！主廚特別推薦順著牛肉筋膜的上蓋肉，此為最精華之部位，更是老饕最愛，油花比例恰到好處，口感滑嫩，經過爐烤還多了嚼勁及香氣，帶給您視覺、味覺雙震撼！

█加碼美味　滿足味蕾
這次一同上桌兩道美味「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」，主廚先以洋蔥、百里香與蒜末爆香後，將田螺入鍋拌炒，再以紅酒、牛肉原汁調味，經過焗烤後田螺Q彈有勁，吸滿了醬汁的精華，香氣誘人；手工製作的長棍麵包，也可蘸點醬汁，當麵包本身的麥香，搭配集結精華的醬汁，口感、香氣滿足了味蕾。

新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】再次推出經典大餐戰斧牛排，經過師傅精心掌握火侯，外層有爐烤過後的香氣，一口咬下後牛肉軟嫩地令人驚艷！快與親朋好友一同細細品味吧！

█新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】
訂位電話：03-5631285#352　

(圖由新竹老爺酒店提供／新竹老爺酒店【Le Café自助餐廳】9月1日至9月30日再次經典重現「戰斧牛排(Tomahawk Steak)」，主廚再加碼「法式焗烤田螺」與「手工長棍麵包」，豐富滿足老饕們的味蕾。)