最美味結業式 城食森林農夫學院展現食物美學

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中市政府低碳辦公室與興大附農合作開辦的「城食森林農夫學院」，19日舉辦結業式，學員紛紛端出自己最得意的「手路菜」，充分展現「蔬菜美學」，堪稱全台「最低碳、最美味的結業式」。低碳城市推動辦公室表示，目前台中市已經有11處的城食森林示範基地、自主設置的也達到155處，推估整體減碳量約1038公噸，相當於10萬棵喬木固碳量。

「城食森林農夫學院」至今已經邁入第2年，興大附農校長蔡孟峰透露，迎接2018花博，今年暑期課程特別規劃出一系列的「蔬菜美學」課程。由興大附農師資群指導學生將「菜園變花園」，課程涵蓋蔬菜栽培、果樹及花卉栽培、造園設計及綠建築工法、農產品加工等等，讓學生可以當個稱職的「城市農夫」。

低碳辦公室執行長王岳彬指出，台中市特有的「城食森林」計畫源自於西雅圖「食物森林」概念，加以融入都會型態，推廣在住家的屋頂或閒置空地種菜，不但療癒人心、也兼顧降低熱島效應、食物里程的減碳效果與食安的需求。

王岳彬說，為讓市民實現都市農夫路上不孤單，與在地專業農校合作「城食森林都市農夫學院」課程，精進市民都市農耕的專業技術，開辦兩屆以來共有95位學員結業，期許學員應用所學，打造兼具美感、低碳、健康的城食森林。

結業式中，陳姓學員表示，每週課程都非常實用，尤其是在花卉入門課堂中，學習利用植物節點易發根的特性來做移盆跟擺設，在外面根本找不到這樣專業的課程；另一位林姓學員認為，最感動的是講師全程陪伴一起實作，與同學之間認真投入實際操作，藉由體驗的方式帶動學習；而曾姓學員則說，他最喜歡農產品加工的課程，讓吃不完的蔬菜可以透過醃漬的技術保存更久、也有不同的食物風味。

低碳城市推動辦公室表示，目前台中市已經有11處的城食森林示範基地，自主設置的也達到155處，推估整體減碳量約1038公噸，相當於10萬棵喬木固碳量，今年預計遴選出8處成為城食森林示範點，課程輔導人數也超過300人，歡迎對於都市休閒農業有興趣的民眾共襄盛舉，詳情請上「台中市城食森林推動計畫」粉絲專頁或洽詢城食森林專案團隊(04)2350-9829。