寶麗金義廚煮千歲宴   長輩們享用五星級料理樂開懷

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】重陽節前夕，20多名來自北中南各地名廚，16日中午齊聚台中市華穗護理之家，為上百位平均70歲以上的安養中心老人，擔任義廚、烹調千歲宴，除了食材高檔、菜色澎拜，主廚們還貼心為長輩去骨磨泥、讓佳餚入口即化，長輩們個個吃得津津有味、連插鼻胃管的老人都可以喝掉一碗湯，重享吃的幸福。

號召這場義廚活動的寶麗金餐飲集團廚藝總監池一明透露，5年前就曾號召主廚同業，不定期到全國偏鄉、安養院或孤兒院義煮，分享台灣的好料裡；還曾騎腳踏車環島義煮，就是要讓大家都能感受台灣在地的好食材與好人情。

池一明指出，華穗護理之家就在寶麗金餐廳旁，這項敦親睦鄰的義舉，不但獲得各地廚師好友出力促成，餐廳老闆更是大方包辦所有經費。廚師們則發揮專業，採購高檔食材並設計適合老人的菜單，不僅講究少油少鹽多膳食纖維、還去骨磨泥，讓佳餚入口即化。

甚至，連菜名都有吉祥長壽的意思，包括福來就手蹄花盅、九陽薑黃鹽焗雞、壽喜南山八珍羹、南山獻瑞鴛鴦味(小籠包拼燒賣皇)、滿堂南瓜炒烏冬、錦鏽聚福素盆菜、朝陽天麻鱘龍湯、圓滿長紅季鮮菓、紫米紅豆西米露
等等。而看到長輩們吃得開心，好像一家人團圓的感覺，準備過程再累也值得。

不過，15日晚的大停電，讓他一度很擔心。深怕16日的千歲宴受影響，幸好食材都順利冰存、運送保鮮也沒問題，讓豐盛菜餚準時端上桌。

華穗護理之家董事長聶玉美則感謝義廚們的愛心，讓好人家感覺很溫暖。她表示，千歲宴前夕大停電，心中雖忐忑，但機構有自備發電機應急，活動順利圓滿，130多位平均70歲以上安養中心的長輩也都平安。今天中午更享用五星級美味料理，個個吃得津津有味，連插鼻胃管的老人家都可以喝掉一碗湯，重拾美味的幸福，讓社工們也好感動。