北家畢業生辦出職人級宴會　媲美五星級專業大廚

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】國立國立北斗高級家事商業職業學校餐飲管理科與餐飲技術科今（24）日舉辦第11屆畢業成果展，不只展示作品，還直接端出完整宴會料理，邀請師長和家長一起「品嚐成果」，不少家長看完後直呼「已經像在餐廳吃飯一樣專業」。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

本次成果展以「時光列車」為概念，帶領來賓回顧學生在校三年的學習歷程與技術養成。現場規劃果雕、烘焙、中餐、西餐及餐飲服務與飲料等五大展區，展現餐飲專業多元面向。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

其中，果雕展區最受矚目，學生以精湛刀工將蔬果雕刻成花卉、祥龍等造型，並結合盤飾設計，展現高度美感與技術；烘焙與中西餐展區則呈現業師協同教學成果，從甜點到創意料理一應俱全，香氣四溢，吸引不少家長駐足拍照。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

餐飲服務與飲料展區則展現專業餐桌布置與創意調飲技術，整體呈現已具備餐飲業實務水準，獲得現場來賓肯定。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

活動重頭戲為學生親自規劃與執行的中式宴會，從內場烹調到外場服務全由學生一手包辦，完整呈現餐飲作業流程。宴會菜單融合傳統與創意，包括「四喜臨門」、「玄墨東坡」、「一代入魂雞」等菜色，展現扎實料理功力；海鮮與湯品料理亦講究火候與工序，獲得賓客一致好評。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

不少家長在品嚐後表示，整體餐點無論擺盤或風味皆具水準，「真的像在餐廳用餐一樣專業」，也有家長看見孩子在外場服務時的穩定表現，直呼「很驚喜，也很感動，孩子真的長大了」。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

除餐飲展演外，學生也安排出菜秀、傳統調酒、火焰桌邊秀及舞台劇演出，呈現專業與表演融合的學習成果。最後，全體高三學生合唱《再出發》，並向師長與家長獻花致謝，現場氣氛感性動人。

▲北斗家商餐飲科學生以宴會形式呈現三年所學，從果雕到整桌料理，讓家長親身感受孩子的專業成果。（記者張溎壕攝）

校長楊世圳表示，本次成果展不僅展現學生三年專業訓練成果，更體現團隊合作與服務精神，學生以宴會形式回饋家長與師長，讓成果展成為一場融合感恩與專業的「食光饗宴」，也為青春學習旅程留下深刻印記。