回到頂端
|||
熱門: 野戰季 無畏女孩 館長

客家魷魚羹傳承三代 好味道延續飄香

客家電視台/ 2017.08.15 00:00

【林君蓉 徐榮駿 台北】

台北市師大路上有一家客家魷魚羹,一賣就賣了20多年,每到吃飯時間,就吸引許多民眾上門,第二代老闆邱文峰,傳承了父親研發出來的好手藝,也將美濃的客家好味道帶來台北,現在老闆也慢慢的讓三代女兒接手,期盼能將傳統的客家好味道,繼續流傳下去。

香噴噴的客家魷魚羹,每一口都吃得到魷魚,小小的店面,吃飯時間總是吸引許多顧客上門,許多客人表示,來到這不僅能品嚐到客家美食,還能感受到客家人,濃濃的人情味。

民眾 陳小姐:「因為我本身是客家人,從小住在苗栗,我很喜歡客家的味道。」

民眾 劉小姐:「覺得很好吃、又很香,而且他們的態度超好的,超喜歡的。」

經營20多年的客家魷魚羹,選用高品質的阿根廷魷魚,老闆邱文峰傳承了爸爸的好手藝以及祖傳祕方,不僅能夠去除腥味,也使魷魚羹呈現特別的灰色,最後加上九層塔提味,每一口都能嚐到老闆的用心。

客家魷魚羹店第一代 楊菊英:「大家吃過,再遠都會來,一下課超多人的,要排隊 很有趣,一下子又來不及煮,寧願在那邊等。」

客家魷魚羹店第二代 邱文峰:「黑黑的顏色(魷魚羹),就是我爸研究出來的原料,原料是植物性的原料做出來的,不是像別人說放什麼顏色,不是。」

客家魷魚羹店第二代 邱美琪:「就覺得是外公,傳承下來的特殊手藝,所以就,不接好像沒有辦法傳承下去,就失了這個特別的味道。」

除了客家魷魚羹,店內的豬油拌飯,魯肉飯、麵條等,也是店內的高人氣,一碗經典的客家小吃,能夠品嚐到美濃的客家味道,也感受到老闆傳承三代,堅持的精神。

社群留言