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聰明選鮮乳有訣竅 這樣挑每一口都新鮮如生乳

華人健康網/華人健康網/特別報導 2017.08.04 15:44

健康喝鮮乳有學問,不僅口感很重要,鮮乳是否能完整保留生乳中對人體有益的營養成分,也是一大關鍵!因此,民眾在挑選鮮乳時,除了留意其來源外,確認鮮乳於殺菌過程中是否確實去除病原菌,同時保留生乳中的乳鐵蛋白、免疫球蛋白,並透過遮光包裝材料保留鮮乳的新鮮原味,更是挑選重點。

鮮乳口感越濃厚,營養越高?「超高溫殺菌法」喝不到生乳中珍貴的營養成分

市售的鮮乳產品琳瑯滿目,民眾想要挑選接近生乳風味的鮮乳,究竟該如何挑選才對?相信對於鮮乳的口感,不少民眾多會存有這樣的迷思,認為鮮乳味道越濃郁、營養越高。其實不然,反而是口感清爽、較接近生乳的鮮乳,較能完整保留對人體健康有益的營養,這是為什麼呢?這是因為目前市售鮮乳的殺菌方式主要可分為2大類型,分別是超高溫殺菌法及巴氏殺菌法,根據殺菌方式的不同,會對鮮乳的營養保留完整度、口感帶來一定的影響,生乳中珍貴的機能性蛋白質在70℃以上的溫度會開始失去活性,所以就一般常見的「超高溫殺菌法」來說,其透過130℃高溫殺菌的方式,鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質會產生梅納反應,進而改變生乳的清爽質地,變成民眾習慣的濃醇香口感,同時也會使生乳中不耐高溫的珍貴營養,如乳鐵蛋白及免疫球蛋白失去活性,所以想要更完整鎖住鮮乳的營養,最好選擇喝起來口感如生乳般清爽的巴氏殺菌鮮乳較佳。

新世代巴氏殺菌鮮乳,採用較溫和殺菌模式,保留更接近生乳的清爽口感及營養,從乳源開始把關,結合陶瓷膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法,能保留生乳中90%以上乳鐵蛋白與免疫球蛋白的活性。

新世代巴氏殺菌鮮乳,採用較溫和殺菌模式,保留更接近生乳的清爽口感及營養,從乳源開始把關,結合陶瓷膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法,能保留生乳中90%以上乳鐵蛋白與免疫球蛋白的活性。

保存生乳特性 72℃巴氏殺菌法打造「新鮮」+「更完整營養」2優勢

新世代巴氏殺菌鮮乳,採用較溫和殺菌模式,保留更接近生乳的清爽口感及營養,從乳源開始把關,結合陶瓷膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法,能保留生乳中90%以上乳鐵蛋白與免疫球蛋白的活性。因此,其成品不但存有其他超高溫殺菌鮮乳沒能保留的營養,口感也更清爽、更接近生乳原味。產品也搭配全程冷藏,包裝使用阻光包材,避免鮮乳因運送及保存時可能存在的光線照射、溫度變化而變質,更能保有「新鮮」和「營養」2大優勢,讓民眾每一口都喝到新鮮與營養。

對於需要喝鮮乳補充營養的老年人、小孩,以及工作忙碌、體質較差的上班族而言,選擇可以同時攝取到鈣質、蛋白質及乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養成分的巴氏殺菌鮮乳,是提升人體保護力的好方法!

對於需要喝鮮乳補充營養的老年人、小孩,以及工作忙碌、體質較差的上班族而言,選擇可以同時攝取到鈣質、蛋白質及乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養成分的巴氏殺菌鮮乳,是提升人體保護力的好方法!

喝對鮮乳巧補乳鐵蛋白、免疫球蛋白 提升人體保護力有一套

透過挑選使用巴氏德殺菌法的鮮乳,來把關其是否保留生乳中珍貴的營養。對於需要喝鮮乳補充營養的老年人、小孩,以及工作忙碌、體質較差的上班族而言,選擇可以同時攝取到鈣質、蛋白質及乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養成分的巴氏殺菌鮮乳,是提升人體保護力的好方法!醫學專家常建議,每日飲用鮮乳1~2杯(一杯約240毫升)安心營養好處多。

<本篇文章與瑞穗極制合作>

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/52969

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