因經營古董而開設的徽派建築餐廳

觀音區新華路二段的水來青舍是一棟要經過小徑才能到達的園區，路旁是停車場，只有在入口處可以看到標示。另一個比較明顯的標示，是路旁蓮花園的蓮花長的特別高大，紅色蓮花也開的特別大。老闆原在台北從事古董生意，有一次北京古董商告訴老闆有一尊大佛，是清朝時的雕刻作品，約有400年歷史，因有一批老傢俱要從山西運回台北，於是就與老傢俱一併裝櫃運到台北。
　　有了這一尊歷史悠久的大佛，要有一處適合的地方安置，於是想到買一些老木板等以便蓋一棟古色古香的建築，北京古董商建議安徽省的鄉間有老房子要賣可以去看看，在看了三間之後，選上其中一間的建築結構，與老闆理念較接近的一間，約建於清嘉慶年間，有250餘年歷史。將所有建材拆卸後，運回台灣，移地重建，前後約花了3年的時間。
　　李老闆表示，因為移地重建的房子在當地屬於花廳的結構，早期村子的年青人都到外地打拼，以安全考量，花廳設計上沒有窗戶，為了配合台灣的生活習慣，移地重建時，在結構上增加窗戶之外，其他幾乎完全不變。有了徽式建築，在親朋建議下，約一年後開始營業，以奶素為主題的餐廳，全部以新鮮食材料理，供應養生素食套餐，以排餐方式供應，約9-10道菜，因季節而定。可以供應全素餐點，事先告知服務人員即可。
　　水來青舍約可容納百人用餐，70人以上事先預訂可以包場，午、晚餐之外，也有下午茶。下午茶飲料以咖啡為主，搭配自己製作的手工餅乾、蛋糕，一天前預訂，可以準備較豐富的甜點。咖啡有手沖咖啡及義式咖啡。蓮花季期間，會以蓮子、蓮藕等作為食材，研發產品，品嚐正是時候。（攝影／蔡聰挺）
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