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桃客家局醃冬瓜體驗 認識醃漬文化

客家電視台/ 2017.07.23 00:00

【羅安達 桃園】

為了讓現代人了解客家先民在物質匱乏的年代時,所發展出的醬缸文化,桃園市客家事務局,舉辦了一場醃冬瓜體驗活動,吸引了500多位大小朋友報名參與,客家局長蔣絜安表示,透過這樣的活動,希望讓民眾了解早期客庄的醃漬文化,及客家人愛物惜物,物盡其用的生活智慧。

「可以壓一壓。」

桃園市長鄭文燦及桃園市客家局長蔣絜安與現場民眾,一同將晒乾切塊的冬瓜裝入瓶中,參與民眾表示,想體驗早期客家農村的醃冬瓜活動,也想學習專業的醃漬方式。

民眾 王媽媽:「可以參考一下我古老的方法,可以改進我做得更好。」

民眾 徐媽媽:「他們有沒有什麼祕方,我們自己做,好像沒那麼好吃。」

桃園市客家局長蔣絜安指出,早期客家先民發展出獨有的「日晒風乾、醬缸醃漬」,但在現今時代中,已漸漸被遺忘,透過這樣的體驗,希望利用夏日盛產的冬瓜,讓更多人認識早期客庄的飲食文化。

桃園市客家事務局局長 蔣絜安:「一起來削冬瓜、晒冬瓜,還有醃冬瓜,讓大家了解醬缸醃冬瓜的文化。」

桃園市客家局表示,這場活動是桃園市客家知識學苑,規畫的兩場客庄體驗活動之一,希望讓民眾了解,傳統食材保存的祕訣,也能品嚐到客家料理,與眾不同的迷人滋味。

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