起士焗烤蟹
【旅遊經 洪書瑱報導】
秋天是大啖美蟹的季節，在暑期長中許多愛好美蟹的饕客，無不想念再想念，現在心動可以行動了，「加拿大黃金蟹」此時正是產季，想大啖鮮甜Q彈的蟹肉，不妨以「加拿大黃金蟹」先來滿足口腹之慾，也因此有飯店業者也以「加拿大黃金蟹」的鮮味，來吸引蟹美食愛好者上門！
台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳，選用正值產季，且有螃蟹界肌肉男美名的「加拿大黃金蟹」來迎「佔」暑假的美食市場！「加拿大黃金蟹」碩大的外殼下包滿的鮮甜的蟹肉，主廚為了迎合各饕客不同的喜好，特別以清蒸、醬炒、悶燉與燒焗等手法，融合西班牙料理與台式料理方式演繹五道適合黃金蟹的料理手法，展現今年暑假Checkers自助餐廳的餐檯上演「黃金傳說」；除了美味螃蟹料理，更特別從澎湖空運來台仙人掌冰淇淋，微酸微甜不膩口滋味，解暑又清涼。而正值暑假期間，再推出憑學生證即可以享85折優惠。
西班牙螃蟹燉飯
西班牙海鮮蟹肉派
歐爸黃金蟹
老酒清蒸蟹
仙人掌冰
每年5至10月為加拿大黃金蟹的量產季節，Checkers自助餐廳去年首上餐檯即頗受好評，今年再次在蟹肥肉滿的時節再度端上餐檯。主廚「加拿大黃金蟹」有鮮，經不同的料理手法，呈現美味的「五」鮮，包括西班牙菜色，如「螃蟹燉飯」，主廚先以橄欖油炒起洋蔥、生米、番茄等材料，加入薑黃、蟹黃等拌炒入味，最後把大塊黃金蟹肉加入悶燉， 香氣十足的燉飯，米Q彈吸滿蟹肉精華，展現肉鮮飯香的滋味。另一款也是西班牙菜色風味，改良「西班牙蟹肉派」，以精華升級版呈現「西班牙海鮮蟹肉派」，這是源自於西班牙北部聖塞瓦斯蒂安地區的傳統料理，餐廳廚師將蟹肉、海鮮、麵包粉與配料先以橄欖油炒香後，加入奶油拌炒增加香氣，搭配新鮮洋蔥、番茄等配料，再次裹上麵包粉進烤箱烘烤，即成美味蟹肉派，每一口都可以吃到黃金蟹、海鮮與香料交織的迷人風味。
韓式料理手法的「歐爸黃金蟹」，先將螃蟹裹以薄粉大火過油後，佐以韓式辣醬拌炒入味，鹹香滋味搭配Q彈蟹肉，在夏日炎炎中相當開胃。另外還有「起士焗烤蟹」及以紹興老酒蒸煮的「老酒清蒸蟹」等。
進入暑假時節，學生們暫時擺脫「學業」及「考試」的負擔，飯店亦再Checkers自助餐廳，推出學生憑證用餐即可享85折優惠(服務費不打折)。
圖片：台北凱撒提供