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天菜增肌食譜 助糖尿病患擺脫「肌少症」

台灣好新聞/記者尤翔霆/台北報導 2017.07.06 17:21

記者尤翔霆/台北報導

一般糖尿病患者,只記得血糖控制,甚至為了維持體重而不當節食,反而得到「肌少症」,四肢越來越沒力。糖尿病衛教學會為了翻轉刻板印象,特別請營養師設計「天菜增肌食譜」,要讓糖友能夠同時增強肌力、控制體重、穩定血糖和享受美食。


藝人陳德烈化身天菜主廚,先把雞腿肉小火慢煎,配菜則選用紫山藥、秋葵,紅黃甜椒,再加上自製南瓜醬,不一會兒功夫,可口的「雙薯香煎雞排」就出爐了,不但能補充優質蛋白質,也減少油脂和熱量攝取,相當適合糖尿病患者享用。


一般糖尿病患者,大多重視血糖控制,飲食秉持少油、少鹽、少糖原則,甚至為了控制體重,使用不正確方式節食,長期下來反而造成肌肉流失,體能下降。


為了扭轉糖尿病飲食的刻板印象,避免「肌少症」上身,糖尿病衛教學會特別推出「天菜增肌食譜」,分別以早中晚三餐為例,設計中、西式共八道料理,希望讓糖友能夠同時增強肌力、控制體重、穩定血糖和享受美食。

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