食品所舉辦銀髮友善食品評選活動　預計8月擇優選出10-15項銀髮友善食品

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
我國即將邁入高齡社會，高齡長者餐飲的問題極為重要，財團法人食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)為協助食品產業開拓銀髮友善食品市場商機，特於去(105)年舉辦銀髮友善食品評選活動，並獲得熱烈迴響，食品所今(106)年特擴大辦理，評選結果將於8月中旬出爐；同時，食品所並於日前(6/22)在台北國際食品展期間，舉辦「銀髮友善食品產業鏈交流會」，，分享在銀髮食品開發與營銷上的經驗，並藉由產官學研、製造及通路等相關產業鏈成員交流，促進銀髮產業發展。

農委會食品加工科程俊龍科長表示，我國即將邁入高齡社會，高齡長者餐飲的問題極為重要，亦是食品產業的商機。程俊龍科長特別指出，為了讓高齡長者的飲食能夠和台灣在地農產食材有更緊密的連結，由食品所邀請食品相關業者，籌組銀髮友善餐食推動聯盟，藉此凝聚各界的力量，一起關注高齡長者餐飲的問題，並擴大我國農產品的加值運用，帶動高齡食品產業與服務業的發展；食品所已於去年舉辦銀髮友善食品評選活動，今年將擴大辦理，評選結果將於本年八月間出爐。

食品所所長廖啟成表示，本年度的銀髮友善食品評選與推廣活動，將擴大產品品類包括主食、主菜、配菜、湯品、飲品、點心、即煮(RTC)食材及其他等八大主題，並特別加分鼓勵新產品。參選的產品除了必須使用台灣在地農產原料且符合食品安全衛生規範之外，審查重點包含各項銀髮友善性(如營養、健康、包裝、份量、質地、風味、便利等)及亮點特色等，預計於八月中旬擇優選出10-15項銀髮友善食品，並辦理推廣活動與協助媒合通路平台。

廖啟成所長表示，在地農產品具有新鮮、種類多元、碳足跡較小等特色，符合消費者對天然新鮮潔淨的需求；如果搭配質地調整、營養機能強化等加工技術，可以開發兼具色、香、味、質地、營養、健康與便利的多樣化銀髮友善餐食。廖啟成所長進一步指出，銀髮食品產業是非常有潛力的新興產業，新的產品和新的服務模式都具有發展商機。然而要做到對銀髮友善、讓長者安心，必須產業鏈上中下游攜手合作，才能把這些優質產品和服務的價值讓消費者感受到，並形成良性循環，讓產業蓬勃發展。