極致豆腐刀工　光復餐飲學以致用

台灣好新聞

台灣好新聞/記者林彥斌／新竹報導

9 年前

記者林彥斌／新竹報導

光復中學餐飲科的學生林正傑，全神貫注的在一塊豆腐上，展現他的刀工。就像機器一樣，每刀之間維持極細微的間距，完整的切完整個豆腐，放到水中輕輕搖擺，豆腐絲瞬間變成一朵搖曳的鮮花，令人驚嘆的刀工，居然只是一個高中生做出來的。

光復中學餐飲科畢業成果展，學生在廚房裡忙著不停，準備招待所有的家長跟貴賓。餐飲學生主任沈淑婷指出，校方希望學生將所學的技術，跟實際的工作經驗結合起來，學以致用的概念，讓學生提早適應工作的環境。

端出看家本領，學生從製作料理，到餐飲招待都一手包辦，賓至如歸的感覺，也符合校方所期待的學以致用，民以食為天，飲食餐飲永遠不怕沒市場。

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