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極致豆腐刀工 光復餐飲學以致用

台灣好新聞/記者林彥斌/新竹報導 2017.06.08 08:30

記者林彥斌/新竹報導

光復中學餐飲科的學生林正傑,全神貫注的在一塊豆腐上,展現他的刀工。就像機器一樣,每刀之間維持極細微的間距,完整的切完整個豆腐,放到水中輕輕搖擺,豆腐絲瞬間變成一朵搖曳的鮮花,令人驚嘆的刀工,居然只是一個高中生做出來的。


光復中學餐飲科畢業成果展,學生在廚房裡忙著不停,準備招待所有的家長跟貴賓。餐飲學生主任沈淑婷指出,校方希望學生將所學的技術,跟實際的工作經驗結合起來,學以致用的概念,讓學生提早適應工作的環境。


端出看家本領,學生從製作料理,到餐飲招待都一手包辦,賓至如歸的感覺,也符合校方所期待的學以致用,民以食為天,飲食餐飲永遠不怕沒市場。

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