深坑綠竹筍比賽 「外觀、色澤、嫩度、糖度」評鑑4原則
台灣好新聞/記者張雯琪 陳正平／新北報導
9 年前
記者張雯琪 陳正平／新北報導
現在正值綠竹筍產季，深坑區農會舉辦了一年一度的綠竹筍評鑑比賽，一盤盤金黃色的綠竹筍擺上桌，就像是選美大會一般，103盤綠竹筍爭奇鬥艷，就是希望能夠拿下好成績。不過想要脫穎而出，可得經過四項審查，包括了外觀、色澤、柔嫩度還有糖度，竹筍外觀要彎彎像牛角狀，底部肥後，外殼色澤則是以新鮮潔白為佳，柔嫩度也就是筍的鮮嫩度，數值越低代表筍越嫩，連同糖度也就是甜度，都會經過儀器檢測。
深坑區農會理事長高全定指出，深坑區屬於沙質土，這正是產出優質綠竹筍的關鍵。
深坑區有著先天環境優勢，綠竹筍不僅又甜又脆，口感細緻，甚至可以媲美水梨，消費者想要品嚐最新鮮、美味的綠竹筍，現在正是時候！不過今年綠竹筍產量減少三成左右，所以民眾要把握機會享受綠竹筍的好滋味。
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