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深坑綠竹筍比賽 「外觀、色澤、嫩度、糖度」評鑑4原則

台灣好新聞/記者張雯琪 陳正平/新北報導 2017.06.07 06:20

記者張雯琪 陳正平/新北報導

現在正值綠竹筍產季,深坑區農會舉辦了一年一度的綠竹筍評鑑比賽,一盤盤金黃色的綠竹筍擺上桌,就像是選美大會一般,103盤綠竹筍爭奇鬥艷,就是希望能夠拿下好成績。不過想要脫穎而出,可得經過四項審查,包括了外觀、色澤、柔嫩度還有糖度,竹筍外觀要彎彎像牛角狀,底部肥後,外殼色澤則是以新鮮潔白為佳,柔嫩度也就是筍的鮮嫩度,數值越低代表筍越嫩,連同糖度也就是甜度,都會經過儀器檢測。


深坑區農會理事長高全定指出,深坑區屬於沙質土,這正是產出優質綠竹筍的關鍵。


深坑區有著先天環境優勢,綠竹筍不僅又甜又脆,口感細緻,甚至可以媲美水梨,消費者想要品嚐最新鮮、美味的綠竹筍,現在正是時候!不過今年綠竹筍產量減少三成左右,所以民眾要把握機會享受綠竹筍的好滋味。

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