對抗心臟病，減糖更關鍵！避開這些NG食物

提到遠離心臟病威脅，一般人都知道要降低肥胖風險，而且要減少脂肪、動物性內臟，以及刺激性咖啡與酒類等食物，但是，根據國外新的研究卻發現，對抗心臟病，減糖更關鍵！加工後的醣類食物，特別是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病及心血管疾病的罪魁禍首！

研究：適量的飽和脂肪　對人體健康有益

為了保護心臟，看到紅肉裡富含的飽和脂肪，就避之唯恐不及，而且飽和脂肪酸也似乎已與心臟病、中風等心血管疾病畫上等號。根據英國《每日郵報》的報導，來自倫敦克羅伊登大學（Croydon University）附設醫院心臟病專科醫師艾希姆．馬洛特拉（AseemMalhotra）研究指出，適量的飽和脂肪其實對人體健康有益。而適量的飽和脂肪攝取，與心血管疾病並沒有直接的關聯性。完全不攝取飽和脂肪，反而增加罹患心血管疾病的風險。

藥理教授潘懷宗在其新書《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》中提到，許多速食食品、烘焙甜點、奶精、油炸物中的反式脂肪的確對血管有害，應該零反式脂肪，但是，牛奶、起司與肉品中適量（不可過量）的飽和脂肪卻對人體有保護作用。

許多食物含有飽和脂肪外，也同時含有維生素D、鈣與磷。缺乏維生素D 與心血管疾病罹患增加有關聯，而鈣與磷也有降低血壓作用。目前，食用加工肉品被認為與心臟疾病和糖尿病罹患率增加有關，但適量新鮮的紅肉卻不會，過量才會。

加工後的醣類食物，例如是糕點、麵包、餅乾、汽水等，特別是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病，及心血管疾病的罪魁禍首。

避開加工後的醣類食物　遠離心血管疾病

馬洛特拉醫師並指出，加工後的醣類食物，例如是糕點、麵包、餅乾、汽水等，特別是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病，及心血管疾病的罪魁禍首，因此要低糖。

糖帶來的負面效應，像是引發肥胖、第二型糖尿病及心臟病等疾病的機率要比低脂食物來得大的多，也就是說「糖」比脂肪風險來得高。

提醒照顧好心血管健康，最基本的方法還是要靠戒菸、多運動、均衡三餐飲食，並可適度攝取飽和脂肪食物，但是，千萬不要過量，以及採取低糖飲食，才有助於保護心臟。

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